【大紀元10月5日訊】(大紀元紐約訊)韓國飲食已經在紐約廣泛流行開來，曼哈頓韓國城(Koreatown)昨日(4日)舉辦韓國拌飯介紹會，吸引了大量的人潮，為紐約首次舉辦的「韓國餐館周」在高潮中劃下完美的句點。
昨日周六下午曼哈頓陽光燦爛，中城西32街和百老匯第六大道間舉辦韓國拌飯(Bibimbap)介紹會並準備500份免費招待來賓，現場人潮鑽動，氣氛熱烈。過去一周 曼哈頓西32街到35街韓國城的韓國餐館幾乎都參與了拌飯推廣活動，推出韓國拌飯優惠價$7。
韓國拌飯的由來，據說是韓國傳統上吃飯時男人都先吃，女成員後面吃，因此大部份的菜都已吃得所剩不多，於是就將各種菜各夾一點拌著飯吃，這就是韓國拌飯的由來。而拌飯有兩種，那就是韓式拌飯及石鍋拌飯，
石鍋拌飯是用石頭鍋當容器，把已經煮熟的飯與各式配料如胡蘿蔔、蕨菜、桔梗、青瓜條、白蘿蔔、紫菜等覆在上面，再打上一個雞蛋在中間，燒得差不多了端上桌來，拌飯端上桌時，還會吱吱地冒著熱氣，發出響聲，直到吃完了，鍋還是熱的。
這時再根據個人口味放入適量辣椒醬，用湯匙輕輕攪拌鍋底的飯，就會發現有一點點飯燒焦了的香味，加上米飯裏的香油味、青菜的鮮味，空氣中陣陣濃郁的香味頓時觸動你的味蕾。上面的米飯柔軟，下面在碗底結成脆硬的鍋巴，吃起來別有風味。
據說，韓國的拌飯和上海的菜飯有類似的由來。很久以前，上海人把剩菜剩飯拌在一塊吃，就成了後來的菜飯。而韓國人每餐必備的涼拌菜，也是吃不完，但節省的韓國人又捨不得丟，就留著和剩飯一起加熱，再拌上好吃的醬料，就成了新的一餐。現在的拌飯當然都是擺上新鮮剛做好的蔬菜，豪華的會加點海鮮或牛肉，而其中全州的拌飯最為有名。
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