【大纪元10月5日讯】(大纪元纽约讯)韩国饮食已经在纽约广泛流行开来，曼哈顿韩国城(Koreatown)昨日(4日)举办韩国拌饭介绍会，吸引了大量的人潮，为纽约首次举办的“韩国餐馆周”在高潮中划下完美的句点。
昨日周六下午曼哈顿阳光灿烂，中城西32街和百老汇第六大道间举办韩国拌饭(Bibimbap)介绍会并准备500份免费招待来宾，现场人潮钻动，气氛热烈。过去一周 曼哈顿西32街到35街韩国城的韩国餐馆几乎都参与了拌饭推广活动，推出韩国拌饭优惠价$7。
韩国拌饭的由来，据说是韩国传统上吃饭时男人都先吃，女成员后面吃，因此大部分的菜都已吃得所剩不多，于是就将各种菜各夹一点拌着饭吃，这就是韩国拌饭的由来。而拌饭有两种，那就是韩式拌饭及石锅拌饭，
石锅拌饭是用石头锅当容器，把已经煮熟的饭与各式配料如胡萝卜、蕨菜、桔梗、青瓜条、白萝卜、紫菜等覆在上面，再打上一个鸡蛋在中间，烧得差不多了端上桌来，拌饭端上桌时，还会吱吱地冒着热气，发出响声，直到吃完了，锅还是热的。
这时再根据个人口味放入适量辣椒酱，用汤匙轻轻搅拌锅底的饭，就会发现有一点点饭烧焦了的香味，加上米饭里的香油味、青菜的鲜味，空气中阵阵浓郁的香味顿时触动你的味蕾。上面的米饭柔软，下面在碗底结成脆硬的锅巴，吃起来别有风味。
据说，韩国的拌饭和上海的菜饭有类似的由来。很久以前，上海人把剩菜剩饭拌在一块吃，就成了后来的菜饭。而韩国人每餐必备的凉拌菜，也是吃不完，但节省的韩国人又舍不得丢，就留着和剩饭一起加热，再拌上好吃的酱料，就成了新的一餐。现在的拌饭当然都是摆上新鲜刚做好的蔬菜，豪华的会加点海鲜或牛肉，而其中全州的拌饭最为有名。
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