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【大紀元3月9日報導】（中央社記者張靜茹苗栗九日電）苗栗市火車站前中山路上有一家好吃美味餡餅店「一口香」，每到下午時間都可見民眾大排長龍買餡餅，這種景象多年來一直不變，可見餡餅美味深受大眾喜愛；老闆何國元是在退休前開始北上拜師學藝，退休後開始經營餡餅店，一直堅持手工與每天現買的信念，讓他開創事業第二春。
今年已經七十二歲的何國元與太太何林榮，每天都出現在一口香店面招呼客人，親切的笑容與健朗的體魄很難想像他已經有七十多歲的年紀；本來是應該頤養天年的他表示，原本是在中華電信上班，但是五十多歲時開始思考，退休之後該如何面對自己的人生，因此毅然決定北上拜師學藝，學習做「月餅」。
不過做月餅一年只賺一回，何國元希望賣每天都可以吃的美食，因此要師傅教他做餡餅，然後再與太太研發改良口味，希望做出大家都愛吃的餡餅；何國元說，每天一早他都堅持採買當天的食材，來做最新鮮的餡餅，堅持賣完為止，做到「零庫存」，並開發豬肉做的餡餅，讓豬肉與青蔥、洋蔥搭配，讓不吃牛肉的人也可以吃餡餅，當然也有甜的綠豆沙餡餅，做法與月餅有些類似，讓大家吃不同的口味。
每天做餡餅時，都讓顧客看到製作過程乾淨、透明，因此每天都有許多客人排隊，甚至有新竹科學園區廠商聽聞美食，打電話訂餡餅，何國元也堅持當天做好並保溫，親自送到竹科去，嚴謹態度讓消費者對於一口香的餡餅都讚不絕口。
現在，因為每天都得做上五百至一千個餡餅，所以何國元聘請十位員工，他也給較弱勢的外籍配偶工作機會；如今，何國元也慢慢將手藝傳承給子女，讓他們星期假日到現場工作；何國元現在還開發自創的五穀小米粥開賣，希望每天熬製的小米粥能讓大家吃巧又吃飽，讓他在退休後，成功開創事業的第二春。
