【大紀元4月17日訊】(大紀元記者鄭麗駒香港報導)食物安全中心最近測試市面上280魚類樣本，發現3個金目鯛樣本的總汞含量超標，食安中心社會醫學顧問醫生何玉賢表示，水銀主要以甲基汞的有機形態積聚於食物鏈內的生物體，尤其是魚類。甲基汞可能影響人類神經系統，特別是發育中的胎兒，消費者應適量進食多種魚類，切勿偏食。
長鰭吞拿魚含量高
食安中心抽取了280個本港可供食用的魚類樣本，當中包括266個整條魚樣本和14個罐頭魚樣本，涉及共89個品種，分析其中總汞和甲基汞的含量。
結果顯示，3個金目鯛樣本的總汞含量，介乎每公斤609 – 1,370微克，甲基汞含量也較高，每公斤509 – 1,010微克，高於法例最高准許含量的每公斤500微克。
其它樣本的總汞含量，介乎每公斤3 – 469微克，甲基汞含量，則由每公斤3 – 430微克不等。
研究又發現波（魚立）、竹簽及罐頭長鰭吞拿魚樣本的甲基汞平均含量相對較高，每公斤含205 – 253微克。
不同品種的吞拿魚樣本，包括罐頭長鰭、罐頭黃鰭、罐頭鰹魚及整條鰹魚樣本的甲基汞水平有差異，平均含量介乎每公斤85 – 205微克，當中以罐頭長鰭吞拿魚的平均甲基汞含量最高。
孕婦幼童易受影響
聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會，把甲基汞的暫定每周可容忍攝入量訂為每公斤體重1.6微克。
何玉賢說，研究結果顯示，本港市面供應的大部份魚類的總汞和甲基汞含量較低，但一小部份含量偏高；不同品種魚類所含的甲基汞佔總汞含量的比例相差頗大。
他指出，攝取量偏高的中學生每周從膳食攝取甲基汞的分量，有可能高於專家委員會訂定的暫定每周可容忍攝入量，因此，不能排除甲基汞對健康帶來的風險。對於孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的群組，所以在選擇魚類時，應避免進食體型較大的捕獵魚類或其它汞含量較高的魚類，包括鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛及吞拿魚，特別是某些品種如大眼吞拿魚、藍鰭吞拿魚等。
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