【大紀元4月8日訊】(大紀元記者秦川波士頓報導)「薑」既可調味又可入藥﹐對健康非常有益。由波士頓頂尖廚師牽頭﹐以「一匙薑」(A Spoonful of Ginger)命名的加斯林糖尿病美國亞裔糖尿病研進會(AADI)第四屆高規格籌款活動4月1日在波士頓市中心State Room舉行。二十多位波城頂尖廚師現場獻藝﹐名流濟濟一堂﹐品嚐美食﹐交會新老朋友﹐為防治糖尿病慷慨解囊。
名廚唱主角
藍薑餐廳(Blue Ginger)的大老闆、名廚蔡明昊是美國家喻戶曉的人物﹐他不僅開餐廳﹐還主持電視節目﹐樂觀開朗的個性使他在圈內圈外都極有人緣。在籌款會上﹐他不僅擔任主持客串﹐還親自料理美味藍薑紅薯濃湯。他鼓勵大家多嚐試亞洲﹐尤其是中國料理﹐笑稱「我們有十三億人﹐肯定有什麼是做得相當不錯的！」
今年54歲的懷特(Jasper White)廚師是Summer Shack的老闆﹐他19歲開始從事烹飪業﹐技藝精湛且有遠見﹐有多本烹飪著作。懷特是糖尿病患者﹐四年前為引起人們對糖尿病的關注﹐他集合同行﹐開始「一匙薑」的年度籌款活動。他表示非常感謝AADI主任金良城及副主任徐千田醫生對自己的幫助﹐並感謝大家對該活動的支持。
另外一位名廚主持為劍橋烹飪學校甄碧鳳﹐她不僅廚藝精湛﹐而且一貫熱心社區各項活動﹐在中國城多個社區組織任職。甄碧鳳代表AADI將一特製銀杯贈予懷特以致感謝。
名家料理不同凡響
參加此次籌款活動的名廚各個身懷絕技。位於波士頓南端麵包咖啡屋(Flour Bakery & Cafe)主人張柔安秀外慧中﹐她自哈佛大學數學及經濟系畢業後決心學習烹飪。短短幾年時間﹐不僅掌握了高超的法式、美式烘烤技術﹐並先後開設自己的兩家麵包咖啡屋。去年與未婚夫在南端又開設Myers+Chang中餐館。她與同伴帶來的蘋果烤餅甜而不膩﹐鬆軟可口﹐備受來賓喜愛。張柔安還連續十幾年每年參加波士頓馬拉松﹐驚人的毅力實在令人刮目相看。
常熟餐飲系列提供的玫瑰人蔘醉雞不僅美味﹐而且據稱可改善糖尿病﹐對一般人的健康也非常有益。常熟第二代的陳斯禮介紹說﹐他們先用玫瑰花、人蔘、當歸、枸杞子等泡酒多日﹐再用這樣的藥酒醃製醉雞﹐廚者的用心可見一斑。
俗語稱﹐「病從口入﹐禍從口出」﹐難怪這麼多名廚為治療糖尿病出招使力﹐健康的飲食原本就可以防治疾病。
多位亞裔政界名流來此籌款會助陣﹐包括波士頓市議員尹常賢﹐牛頓市議員馬美惠等。著名波士頓室內國樂團亦從頭到尾演奏國樂給來賓助興。此次籌款會共集資19萬美元。◇
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