【大紀元7月25日訊】(大紀元記者仇錦光波士頓報導)繼波士頓市長曼寧諾和波士頓公共衛生處長Barbara Ferrer於月初在華埠宣佈推出以降低沙門氏菌(Salmonella)疾病個案為主要目標的活動，呼籲社區更加關注飲食上的公共衛生。因此23日﹐由波士頓公共衛生處疾病管制局派出專員—羅元妤，前往君子樓老人中心講解《防止沙門氏菌》的課程。約有五十人聽講﹐現場並由耆英會的池元山主任負責粵語翻譯。
據羅元妤報告﹐夏天是感染沙門氏病菌的季節。尤其在3-4 歲的小孩和老人發病率較多。今年的情況比去年好。如不久前發現番茄，現在又發現是墨西哥辣椒，均帶有這種沙門氏病菌。如果感染了這種病菌，會感覺腹部絞痛、發燒、噁心、嘔吐和便血等等現象。
羅元妤指出﹐其實帶有這種病菌的遠不止以上兩種蔬菜，許多小動物、如貓、狗、小烏龜等等，都容易帶有這種病菌。
羅元妤在現場主要以錄影帶、衛生手冊和發給聽眾衛生砧板等內容，教育大家注重飲食衛生。
羅元妤在講課中強調﹐食物要注重冷藏、清潔、隔離。在煮食物時溫度要夠。冷藏時要注意冰箱的清潔，要注意分隔肉和水果蔬菜擺放，不要讓雞肉或肉的血水流下來沾染了其它食品。
洗手要用肥皂水，雙手要擦洗20秒鐘以上。生冷食物要保持在40℃以下。生熟食品要分隔。最好準備兩塊砧板，分開使用。洗砧板一定要用洗潔精，再用乾布擦淨。
最後﹐羅元妤播放了DVD錄影帶，以實際的場景給現場聽眾上了一堂生動的課程。據資料顯示﹐波士頓公共衛生部門(BPHC)是美國最早建立的健康部門﹐成立於1799年，有著209年的歷史。當時波士頓第一位衛生官員叫Paul Revere。該處的使命是要保護、維持，和宣導居民的身心健康，尤其是那些弱勢族群。波士頓公共衛生疾病管制局電話：617-534-5611﹐網址：http://www.bohc.org/cdc。◇
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