【大纪元7月25日讯】(大纪元记者仇锦光波士顿报导)继波士顿市长曼宁诺和波士顿公共卫生处长Barbara Ferrer于月初在华埠宣布推出以降低沙门氏菌(Salmonella)疾病个案为主要目标的活动，呼吁社区更加关注饮食上的公共卫生。因此23日﹐由波士顿公共卫生处疾病管制局派出专员—罗元妤，前往君子楼老人中心讲解《防止沙门氏菌》的课程。约有五十人听讲﹐现场并由耆英会的池元山主任负责粤语翻译。
据罗元妤报告﹐夏天是感染沙门氏病菌的季节。尤其在3-4 岁的小孩和老人发病率较多。今年的情况比去年好。如不久前发现番茄，现在又发现是墨西哥辣椒，均带有这种沙门氏病菌。如果感染了这种病菌，会感觉腹部绞痛、发烧、恶心、呕吐和便血等等现象。
罗元妤指出﹐其实带有这种病菌的远不止以上两种蔬菜，许多小动物、如猫、狗、小乌龟等等，都容易带有这种病菌。
罗元妤在现场主要以录影带、卫生手册和发给听众卫生砧板等内容，教育大家注重饮食卫生。
罗元妤在讲课中强调﹐食物要注重冷藏、清洁、隔离。在煮食物时温度要够。冷藏时要注意冰箱的清洁，要注意分隔肉和水果蔬菜摆放，不要让鸡肉或肉的血水流下来沾染了其它食品。
洗手要用肥皂水，双手要擦洗20秒钟以上。生冷食物要保持在40℃以下。生熟食品要分隔。最好准备两块砧板，分开使用。洗砧板一定要用洗洁精，再用干布擦净。
最后﹐罗元妤播放了DVD录影带，以实际的场景给现场听众上了一堂生动的课程。据资料显示﹐波士顿公共卫生部门(BPHC)是美国最早建立的健康部门﹐成立于1799年，有着209年的历史。当时波士顿第一位卫生官员叫Paul Revere。该处的使命是要保护、维持，和宣导居民的身心健康，尤其是那些弱势族群。波士顿公共卫生疾病管制局电话：617-534-5611﹐网址：http://www.bohc.org/cdc。◇
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