【大紀元9月28日訊】(林慧怡 台北報導)臺北市政府主辦 2008臺北國際牛肉麵節「養生牛肉麵發表會」 27日中午在東區地下街舉行，以推動輕食的健康風氣為訴求，下午特別提供「免費」養生五行蔬菜牛肉麵及素食牛肉麵，民眾自備環保筷，就有機會品嚐，並有義診活動，雖然「薔蜜」颱風來襲也不減民眾的熱情，排著長隊以一嘗美食。
今年台灣牛肉麵圈，吹起輕食、養生料理的風潮， 臺北市商業處劉佳鈞處長表示，市府除了要提供給市民一個優質飲食環境、傳承優良牛肉麵文化，更要帶動健康飲食的風氣，所以結合輕食養生的概念，推出低鹽、少油、低熱量的牛肉麵料理，希望帶動民眾輕食的健康觀念，品嚐到清淡卻又不失風味的養生牛肉麵，不但吃的開心，也吃的放心。此外對於忙碌工作、三餐高油、高鹽的外食族，養生牛肉麵是很好的健康選擇。
牛肉麵達人 食譜共享
2007年臺北牛肉麵節紅燒清燉雙料冠軍的洪金龍師父表示，為了響應健康飲食與節能減炭的觀念，此次示範的五行蔬菜牛肉麵，加入更多蔬果的元素，即以中國五行中提到的金、木、水、火、土，所對應的白、綠、黑、紅、黃色食材入菜，食材放入了馬鈴薯、綠花椰菜、黑木耳、紅蘿蔔、紅番茄、玉米六種蔬菜，蔬果中所含的膳食纖維，可以幫助消化，而在湯頭上，天然而單純，僅以新鮮腱子心、適量冰糖、鹽悶燒出湯頭自然的鮮甜味，另外，在烹調方式上，特別以悶燒的方式取代燉煮，降低瓦斯使用率，減少製造空氣污染，兼顧色、香、味的牛肉麵，小朋友看了會喜歡、長者吃了較無負擔，全家人皆宜。
2008迎奧運國際美食藝術大獎鑽石名廚特金獎、法華園素食餐廳洪銀龍師傅表示，現在人高脂肪、高膽固醇的食物攝取較多，藉由素食牛肉麵補充平日所缺少的纖維以及其他營養素，吃素的民眾也適合食用，所以在食材特別放入，素肉塊、香菇、猴頭菇、白蘿蔔、高麗菜等各式蔬菜、並加入當歸、川芎、陳皮、小茴香、肉桂、桂枝、甘草等中藥材、及加入冰糖提味，兼顧現代人所重視的美味與健康。
醫師駐診 健康飲食免慌張
活動現場義區診，為民眾健康把關。現場民眾也不忘這一個免費管道來檢驗自己的健康狀況，藉由醫師的專業建議與營養師的諮詢服務，民眾對自己的健康狀況及飲食習慣有所警覺與了解 。
網路票選 行銷世界
台北市政府與台北牛肉麵交流協會，極力將台灣牛肉麵行銷世界，在本屆活動中，推出多種主題牛肉麵，並整理店家地圖供老饕們網路票選 。今天來到現場民眾多數即是從網路上獲知訊息來參予的 ，劉佳鈞處長補充表示，為讓民眾持續響應享美味、愛地球，即日起至11月16日，持續推出每週四憑手冊、地圖享折扣；攜帶環保筷用餐享優惠，以及到7-ELEVEN ibon便利生活站購買到最超值的牛肉麵節美食套餐券，民眾可吃到最超值美味的牛肉麵。(http://www.dajiyuan.com)
