【大纪元9月28日讯】(林慧怡 台北报导)台北市政府主办 2008台北国际牛肉面节“养生牛肉面发表会” 27日中午在东区地下街举行，以推动轻食的健康风气为诉求，下午特别提供“免费”养生五行蔬菜牛肉面及素食牛肉面，民众自备环保筷，就有机会品尝，并有义诊活动，虽然“蔷蜜”台风来袭也不减民众的热情，排着长队以一尝美食。
今年台湾牛肉面圈，吹起轻食、养生料理的风潮， 台北市商业处刘佳钧处长表示，市府除了要提供给市民一个优质饮食环境、传承优良牛肉面文化，更要带动健康饮食的风气，所以结合轻食养生的概念，推出低盐、少油、低热量的牛肉面料理，希望带动民众轻食的健康观念，品尝到清淡却又不失风味的养生牛肉面，不但吃的开心，也吃的放心。此外对于忙碌工作、三餐高油、高盐的外食族，养生牛肉面是很好的健康选择。
牛肉面达人 食谱共享
2007年台北牛肉面节红烧清炖双料冠军的洪金龙师父表示，为了响应健康饮食与节能减炭的观念，此次示范的五行蔬菜牛肉面，加入更多蔬果的元素，即以中国五行中提到的金、木、水、火、土，所对应的白、绿、黑、红、黄色食材入菜，食材放入了马铃薯、绿花椰菜、黑木耳、红萝卜、红番茄、玉米六种蔬菜，蔬果中所含的膳食纤维，可以帮助消化，而在汤头上，天然而单纯，仅以新鲜腱子心、适量冰糖、盐闷烧出汤头自然的鲜甜味，另外，在烹调方式上，特别以闷烧的方式取代炖煮，降低瓦斯使用率，减少制造空气污染，兼顾色、香、味的牛肉面，小朋友看了会喜欢、长者吃了较无负担，全家人皆宜。
2008迎奥运国际美食艺术大奖钻石名厨特金奖、法华园素食餐厅洪银龙师傅表示，现在人高脂肪、高胆固醇的食物摄取较多，藉由素食牛肉面补充平日所缺少的纤维以及其他营养素，吃素的民众也适合食用，所以在食材特别放入，素肉块、香菇、猴头菇、白萝卜、高丽菜等各式蔬菜、并加入当归、川芎、陈皮、小茴香、肉桂、桂枝、甘草等中药材、及加入冰糖提味，兼顾现代人所重视的美味与健康。
医师驻诊 健康饮食免慌张
活动现场义区诊，为民众健康把关。现场民众也不忘这一个免费管道来检验自己的健康状况，藉由医师的专业建议与营养师的咨询服务，民众对自己的健康状况及饮食习惯有所警觉与了解 。
网路票选 行销世界
台北市政府与台北牛肉面交流协会，极力将台湾牛肉面行销世界，在本届活动中，推出多种主题牛肉面，并整理店家地图供老饕们网路票选 。今天来到现场民众多数即是从网路上获知讯息来参予的 ，刘佳钧处长补充表示，为让民众持续响应享美味、爱地球，即日起至11月16日，持续推出每周四凭手册、地图享折扣；携带环保筷用餐享优惠，以及到7-ELEVEN ibon便利生活站购买到最超值的牛肉面节美食套餐券，民众可吃到最超值美味的牛肉面。(http://www.dajiyuan.com)
