【大紀元1月26日訊】(大紀元紐約訊)中國農曆新年期間，人們興高采烈，在農曆新年食品方面自然也很講究，人們用食品寄託對新的一年的祈望: 髮菜腐竹湯, 是取「發財富足」之意思；東菇炒西蘭, 取「東成西就」之意；全雞是取「全吉」之意；全魚取年年有餘之意；大柚子取「大有」之意；中國土地遼闊，人口眾多，各個地區的人民都各有其特別喜愛的名菜佳餚和花色品種，不過吃餃子、湯圓、年糕和年粽等都是中國新年共同的習俗。
餃子
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新年佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴。民間在中國新年吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上紮一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裏咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。餃子成為農曆新年不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在新年吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏，以寄託人們對新的一年的祈望。
年糕
年糕是全國性的農曆新年食品，因「糕」與「高」同音，吃年糕是取其年年高升之吉祥寓意。年糕有兩千多年歷史，馳譽南洋歐美不衰，這裏面還有一個典故。春秋時期，吳王闔閭命伍子胥築”闔閭大城”，建成後，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和範蠡，國家遲早將亡。回營後他密囑身邊隨從說：我死後，如國家遭難，民饑無食，可往相門（蘇州六個主要城門之一）城下掘地三尺得食。”果如所料，伍子胥後來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈，就在農曆新年這一天家家吃年糕。
湯圓
湯圓，因它「飄」在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的中國新年食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有「好運道」。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。湯圓的傳統名字叫元宵。據傳說，袁世凱當政期間，覺得“元宵”有削袁之意，故將元宵改名為湯圓。
年粽
俗語云：「各處鄉村各處例」，中國幅員遼闊，有的地區還有過年吃粽子的習慣，象徵「天天都足食，歲歲有餘糧」的意思。在不少地區農曆新年初四之前，吃的都是頭幾天做好的：北方大多吃饅頭，南方則吃年前蒸煮好的「陳飯」，名叫「萬年餘糧」，意思是年年五穀豐登，歲歲有餘糧。
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