【大紀元10月10日訊】（大紀元記者石華澳洲悉尼編譯報道)根據澳洲政府新規定，麵包商們在製作麵包中添加的鹽必須是碘化鹽。這是繼上個月要求麵包生產廠家必須在麵包中添加葉酸之後，政府針對公共健康工作中存在的問題採取的又一項強制性措施。
據澳新社報道，公共健康管理部門近日規定，麵包生產廠家從10月9日起，在製作麵包時必須用碘化鹽取代一般食用鹽。這是澳洲健康管理部門為應對國民中再次出現身體缺碘現象所採取的一個步驟。
澳紐食品標準局首席科學家布仁特 (Paul Brent) 近日說，碘對於嬰兒大腦及神經系統的發育尤其重要。如果無法獲取足夠的碘，孕婦腹中的胎兒以及已出生嬰兒的身體發育，都將受到影響；而缺乏碘還將減弱胎兒及嬰兒的大腦功能。布仁特特別強調說，如果這些阻礙身體發育的情況發生在兩、三歲或更小的孩子身上，那末這些孩子的健康將會終身受到影響。
布仁特還說，成年人同樣需要碘以使其保有健康的甲狀腺。而只有維持良好的甲狀腺功能，一個成年人的身體才能產生荷爾蒙以維持正常的新陳代謝和體溫。在談及如何能攝取足夠的碘時，布仁特說，由於人的身體不能儲存大量的碘，所以必須經常從食物中攝取碘；而在魚類、海鮮、奶製品中都含有碘。
人們預期，以規章制度的形式要求麵包生產廠家在麵包中加碘，將可使澳洲國民缺碘的狀況得到改善。目前有43%的澳洲人未能攝取足夠的碘；而當麵包生產廠家必須使用碘化鹽的政策實施後，這一比率有望下降到5%以下。
澳大利亞甲狀腺基金會對澳公共健康部門的這一決定表示歡迎。該基金會認為，在此之前，澳大利亞人的缺碘狀況一直沒能得到足夠的重視。
澳甲狀腺基金會首席醫療顧問伊斯特曼 (Creswell Eastman) 強調說，毫無疑問，這一規定是正確的；但僅僅在生產麵包時使用碘化鹽，並不能完全解決澳洲民眾身體缺乏碘的問題。伊斯特曼說，諸如餅乾、麥片等其他常用食品也應使用碘化鹽。只有這樣，澳洲人才有可能攝取到足夠的碘，以確保其保持良好的大腦功能以及甲狀腺的健康。
此外，生產有機麵包的廠家並不受「必須使用碘化鹽以及在麵包中添加葉酸」等規定的限制。 (http://www.dajiyuan.com)
