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【大紀元10月27日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣27日電）台南縣警察局新化分局知義派出所，因所長廖世華製作免費「所長茶葉蛋」聲名遠播，每天最多要準備400多顆；他說，慕「蛋」而來的鐵馬族變成另類巡邏隊，轄區治安變好了。
「小小的茶葉蛋拉近了人與人之間的距離」，廖世華表示，在派出所滷茶葉蛋本來只是讓同仁補充體力。他沒有祖傳秘方，學到了簡單做法之後，就在錯誤中學習、調整，剛開始做出來的蛋，連狗都不聞，現在卻每天有人從外地慕名而來。
廖世華表示，在台南縣警察局規劃南瀛鐵馬巡禮，配合推出一所一特色活動後，知義派出所免費招待的茶葉蛋在車友間傳開，到新化騎自行車的人潮愈來愈多，路線中一定會經過派出所，吃個茶葉蛋再繼續上路。
他說，知義派出所轄區較為偏僻，有些地方人煙較少，多了這些車友在附近山林小路繞來繞去，以往三不五時會出來偷剪電纜線的宵小安份許多，這幾個月治安好很多。他開玩笑說，還想推廣車友到轄區來夜騎，巡邏勤務可以輕鬆一點。
廖世華每天要滷的茶葉蛋愈來愈多，還有人專程上門想要購買，他在上個星期就送出了1400多顆。雖然雞蛋和醬油都有熱心廠商提供，但每鍋蛋要滷滿24小時，廖世華覺得時間不太夠用，因此決定將技術轉移給業者，在自行車路線上設點販賣，可為更多遊客服務，也發展成地方特色小吃。
他說，派出所供應給遊客的免費茶葉蛋會持續到年底，以後將回歸「每天一鍋」，讓派出所同仁當早餐或點心。不過，他還要再做出「所長鐵蛋」，多一項好吃的東西造福大家。
