冬至吃湯圓　營養師推廣紅麴湯圓DIY

【大紀元12月22日報導】（中央社記者陳靜萍基隆22日電）今天是冬至，衛生署立基隆醫院營養師教導製作無化學添加的「養生紅麴酒釀湯圓」，並送給住院患者享用，但呼籲年長及幼兒食用湯圓時，要避免噎喉意外發生。

天氣冷颼颼，增添了冬至的意象，基隆醫院營養師余佳馨表示，市售含餡湯圓種類繁多，總讓人食指大動，但熱量、人工色素或防腐劑的添加，卻是令人擔心。

署立基隆醫院教民眾自己動手製作「紅麴酒釀」，營養師表示，紅麴可作為天然的添色劑，近年來許多臨床研究都指出紅麴有降血壓及抑制膽固醇的功效。

營養師說，無化學添加物的紅麴酒釀與糯米粉混合後捏出個人喜好之大小，就是美味的紅麴湯圓。

雖然冬至吃湯圓很應景，但署基也提醒有吞嚥障礙與消化能力不佳的民眾，食用湯圓時淺嚐就好，以防範意外，家中有幼兒及老年人，也要特別留意吞嚥時的安全。