冬至吃汤圆　营养师推广红麹汤圆DIY

【大纪元12月22日报导】（中央社记者陈静萍基隆22日电）今天是冬至，卫生署立基隆医院营养师教导制作无化学添加的“养生红麹酒酿汤圆”，并送给住院患者享用，但呼吁年长及幼儿食用汤圆时，要避免噎喉意外发生。

天气冷飕飕，增添了冬至的意象，基隆医院营养师余佳馨表示，市售含馅汤圆种类繁多，总让人食指大动，但热量、人工色素或防腐剂的添加，却是令人担心。

署立基隆医院教民众自己动手制作“红麹酒酿”，营养师表示，红麹可作为天然的添色剂，近年来许多临床研究都指出红麹有降血压及抑制胆固醇的功效。

营养师说，无化学添加物的红麹酒酿与糯米粉混合后捏出个人喜好之大小，就是美味的红麹汤圆。

虽然冬至吃汤圆很应景，但署基也提醒有吞咽障碍与消化能力不佳的民众，食用汤圆时浅尝就好，以防范意外，家中有幼儿及老年人，也要特别留意吞咽时的安全。