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蔬果
【大紀元4月2日報導】（中央社記者陳舜協台北2日電）兒童日常蔬果攝取不足，父母要負相當責任。台灣癌症基金會今天發表一份調查指出，63%的兒童認為少吃蔬果與家庭因素有關，包括32%兒童指因家人未準備、31%認為是常外食導致。
台灣財團法人癌症基金會、元大文教基金會及美國在台協會農業辦事處在今年3月4日到27日透過網路舉行「兩代飲食習慣問卷調查」，針對父母以及9到12歲的兒童進行調查，取得有效樣本4989份，其中兒童3174份、父母1815份。
調查發現，高達73%的兒童自認為非常喜歡或喜歡吃蔬果，卻僅有38%的受訪父母自認喜歡吃蔬果，有48%的父母不喜歡吃蔬果。
調查還發現，兒童的飲食習慣養成受父母影響最大，有60%的兒童認為自己的飲食習慣養成與父母有關；有63%的兒童認為自己飲食少攝取蔬果與家庭因素有關（31%認為因為常常在外面吃飯、32%認為家人沒有準備導致）。
還有49%父母承認經常把燒烤、炸雞等食物當正餐，25%還會把這些食物當成孩子的正餐。而受訪兒童可自行選擇外食時，前3名選擇是泡麵、鹽酥雞及滷味。
台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟表示，調查顯示，兒童的飲食與父母一致性程度高，但少蔬果的飲食型態是不健康的。雖然現在外食選擇多，不過，為了孩子的健康，建議父母還是儘量準備蔬果食用。
蔡麗娟說，讓孩子增加蔬果攝食量的方式有很多種，例如為孩子準備蔬果袋，當成上學時休息時間的點心，或是將處理好的蔬菜條、水果放在冰箱冷藏，讓孩子方便取用，甚至可以加些優格增加食用誘因，都可以增加孩子飲食中攝取蔬果比例。
