優酪乳和優格挑選看3點 飯後吃最好
優酪乳和優格皆富含蛋白質和鈣質，以及能增強健康的腸道好菌。通過這些好菌調整腸道環境，幫助消化、改善便秘，還可促進人體自然免疫功能及減緩過敏。乳酸可製造腸道酸性環境，有利鈣和鐵質的吸收利用。乳酸還有促進胃液分泌和增進腸蠕動以預防便秘的功能。挑選含益生菌的食品時，以獲得國家健康認證的產品為優先，同時最好在飯後食用。
養生之道
【羅廚尋味】櫛瓜扣花菇
【羅廚尋味】櫛瓜扣花菇

羅廚製作的這道櫛瓜扣花菇，櫛瓜環淋滑軟嫩，花菇香滑而富有彈性，蒸的過程可以大大去掉櫛瓜的菜青味，同時也可以使櫛瓜充分吸收花菇自然獨特的香氣和汁水，再配上祕製的鮑魚汁，為這道菜畫龍點睛，提升了菜品尊貴的氣息。

羅廚尋味 普照薈苑 羅子昭
2020年07月11日 2:55 AM
營養不流失 低溫烹調10大方法吃出自癒力
營養不流失 低溫烹調10大方法吃出自癒力

高溫油炸、炙烤的食物雖令人食指大動，卻也給身體帶來極大負擔，除了熱油裂解產生毒素，還讓你攝食不健康的空熱量，變得日益肥胖。如果能將烹調溫度控制在120℃以下，就能避免大部分食物變質。10種低溫烹調方法，幫你找回身體的自癒力。120℃低溫烹調一點都不難。1. 生食（沙拉）法；2. 涼拌法； 10. 真空低溫舒肥法

低溫烹調 水煮 涼拌
2020年07月07日 4:30 AM
【愛麗話五千】清凉解暑綠豆湯的日常做法
【愛麗話五千】清凉解暑綠豆湯的日常做法

一碗甜甜的冰鎮綠豆湯，是在我小時候關於夏天最美好的回憶，那時候每天放學回家，第一件事情一定是去開冰箱，因為都會在裡面找到一碗姥姥姥爺煮好給我喝的綠豆湯。那個時候其實並不知道綠豆有什麼清熱解毒解暑的功效，純粹是覺得綠豆湯真的很好喝，冰冰涼涼的很爽口。

愛麗話五千 綠豆湯 清熱解毒
2020年07月06日 8:15 PM
【羅廚尋味】西葫蘆炒牛肉
【羅廚尋味】西葫蘆炒牛肉

這道西葫蘆炒牛肉是一道簡單易做的家常菜，羅廚強調，牛肉切片後要用調料拌勻並醃製一下，而且在翻炒食材時，一定要用猛火爆炒。如果西葫蘆瓜比較老的話，爆炒後要加鍋蓋燜一會兒，這樣會使葫蘆瓜更入味。

羅廚尋味 羅子昭 西葫蘆炒牛肉
2020年07月04日 1:20 AM
苦瓜去火降壓減肥 維生素C瓜類第一
苦瓜去火降壓減肥 維生素C瓜類第一

「苦入心」，夏天吃點苦，可降心火，解暑養生。說到這裡，首先讓我們想到的是苦瓜。苦瓜雖味苦，但富含維生素C，且含量是絲瓜含量的11倍之多，在瓜類蔬菜中是第一名。夏季天氣熱，食慾不振，吃點苦瓜，可增進食慾，促進唾液與消化液的分泌。另一方面苦瓜富含生物鹼、萜類、糖苷類和肽類等苦味物質，有一定的抗菌消炎、解熱祛暑的功效

苦瓜 維生素C 降血壓
2020年07月01日 11:30 PM
泡香菇的水別扔！有2大好處
泡香菇的水別扔！有2大好處

泡乾香菇的水不要倒掉！香菇水不僅營養價值高，含維生素B群、抗癌多醣體等營養素，還可以作為「天然味精」用來煮料理。

乾香菇 香菇水 營養
2020年06月30日 2:30 PM
薑是去濕第一好食材 簡單4步自製萬用薑油
薑是去濕第一好食材 簡單4步自製萬用薑油

薑是去濕第一好食材。中醫認為薑能溫裡化濕，而從現代醫學來看，薑中的薑辣素等成分，可通過擴張血管讓身體溫暖，並把濕氣排出體外。用新鮮的薑，在家自製薑油，無論怎麼吃都美味又養人。萬用薑油，是烹調的最佳代打，沒有頭緒時，炒蔬菜加一點，涼拌菜也適宜，淋在飯上、拌在麵裡，都是好滋味！材料：有機竹薑150g、低溫苦茶油250g。

薑油 薑 薑油作法
2020年06月29日 2:31 AM
【羅廚尋味】紅燜鴨
【羅廚尋味】紅燜鴨

羅廚製作的這道紅燜鴨，選用超大的生鐵鍋，而且是用最古老的烹調方法——燒木柴，成品菜肴鮮、甜、軟滑……，滿滿的家鄉味，希望您有口福能夠品嘗到羅廚親自製作的這道香濃美味。

羅子昭 普照薈苑 紅燜鴨
2020年06月26日 10:22 PM
中醫師私房養生粽 補血瘦身不怕血脂升高
中醫師私房養生粽 補血瘦身不怕血脂升高

只要選料適當，粽子既有利於消化吸收不腹脹，也不會長胖，血脂和膽固醇也不會升高，而且還可以養血補血，對貧血、紫癜以及白血病患者也有幫助，還可以益智健腦，駐顏抗衰。五花養生棕就是基於這樣的思路配製的，不僅可以在端午節與家人共享，也可以作為養生食品，天天享用。這種粽子糯米含量少，有多種不同的營養，能達到健康瘦身目的。

粽子 端午節 養生
2020年06月25日 4:19 AM
地瓜葉地位大翻身 護眼護心血管 這樣吃更好
地瓜葉地位大翻身 護眼護心血管 這樣吃更好

地瓜葉是便宜、營養價值高的食物，一年四季皆能食用，半碗的地瓜葉有β-胡蘿蔔素3523微克、維生素A總量為5960國際單位，維生素A可預防乾眼症和眼盲症，讓眼淚正常分泌以避免眼腈太乾，以及幫助夜間視覺能正常運轉。地瓜葉的葉黃素、玉米黃素可滿足每日需要量的4成，而葉黃素和玉米黃素可以保護水晶體和視網膜黃斑。

地瓜葉 護眼 地瓜葉營養
2020年06月24日 8:03 AM
橄欖油抗癌防曬、抵禦發炎 冷吃最營養
橄欖油抗癌防曬、抵禦發炎 冷吃最營養

品質好的橄欖和橄欖油是大自然的奇蹟。橄欖可以提供77%單元不飽和脂肪（油酸）。橄欖油好處很多，它是由抗氧化的植物物質多酚組成，它能發揮治療的力量。正因為這些抑制發炎和抗氧化的力量，橄欖油屬於我在疾病預防中最愛用的油品，尤其是在抗癌方面。挑選橄欖油時，請你嚐嚐橄欖油。高品質的天然橄欖油（特級）在加熱時也很穩定。

橄欖油 油酸 抗癌
2020年06月23日 2:05 AM
吃了很快入睡！中醫：助眠的4種食物和3味茶飲
吃了很快入睡！中醫：助眠的4種食物和3味茶飲

喝咖啡、喝茶後，大多數人都會覺得提神；而也有一些食物，吃了之後很容易入睡。以下的4種食物和3味中藥茶飲，在睡前半個小時吃，有良好的助眠的作用。杏仁止咳定喘，又能助眠。酸棗仁可養心安神，主治虛煩不眠、驚悸多夢，對於因心肝血虛（表現為心悸、貧血、頭暈、煩躁等）引起的失眠頗有幫助。百合清心安神、改善神經衰弱。

助眠 助眠食物 茶飲
2020年06月20日 2:04 AM
【羅廚尋味】脆皮溏心咕咾肉
【羅廚尋味】脆皮溏心咕咾肉

羅廚將傳統的咕咾肉增添了新的風味，製作成口味獨特的「脆皮溏心咕咾肉」。將菠蘿夾在經過高度白酒與砂糖醃製過的五花肉片中，炸至酥脆，放入菠蘿製成的容器中，色澤鮮亮，香氣四溢。肉捲爽口香濃，而且沒有肥膩的感覺，加之中間部位的菠蘿鮮甜可口，配以蔗糖、檸檬天然的甜味和酸味，使整道菜再現傳統的風味。

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年06月19日 11:39 PM
頭暈臉色差當心貧血！10大補血食物一次看
頭暈臉色差當心貧血！10大補血食物一次看

常常臉色蒼白、頭暈、視力模糊，或是容易疲勞、心跳加快？小心，你有可能正處於貧血的狀態。10大補血食物，幫你改善血虛。戴明燊醫師指出：「最佳鐵質來源是肝臟」，含有豐富的鐵質的豬肝被認為是補血聖品。龍眼乾，又稱桂圓，在中藥裡屬於補血作用非常好的一味藥，有些補血名方，比如歸脾湯，當中就用到了龍眼肉。牛肉也常用來補血

補血 補血食物 貧血
2020年06月17日 2:00 AM
青草茶消暑退火功效多 5類人不宜飲用
青草茶消暑退火功效多 5類人不宜飲用

青草茶多數具消暑、退火、降火氣功能，仙草、魚腥草、薄荷、鳳尾草、咸豐草、白鶴靈芝是比較常見的成分。市售青草茶為了讓青草味道不會太重，會加糖，但不加糖的養生效果更好。有中暑症狀或身體燥熱到小便出不來的人，也適合飲用。但幼童、孕婦不能喝，腸胃消化不良的人、會經痛的女性以及腎臟、肝臟或心臟不好的民眾在飲用時要多留意。

青草茶 青草茶功效 消暑
2020年06月16日 1:21 PM
【羅廚尋味】泡椒蒸魚頭魚尾
【羅廚尋味】泡椒蒸魚頭魚尾

羅廚認為，魚頭魚尾魚骨架最適合於蒸，因為蒸制的方法，可以使魚肉的鮮香最大限度地保留在肉質之內。另外，帶骨的魚肉最滑、最嫩、最鮮美，加上吸收豐富的蒜汁、蔥汁後，味道更濃郁，再配上鮮辣清甜的自製剁椒，又恰到好處地滲入到魚肉當中，使這道本來就完美的佳餚略帶野味，令人胃口大增。

普照薈苑 羅廚尋味 泡椒蒸魚頭魚尾
2020年06月13日 10:54 PM
番茄肉醬義大利麵～酪梨拌入 懷舊洋食新配方
番茄肉醬義大利麵～酪梨拌入 懷舊洋食新配方

這一次推薦的義大利麵食譜添加入優質水果「酪梨」，提升飽足感也讓營養加分；此外，醬汁料理用午餐肉拌炒，讓時間不充裕或是不方便購買新鮮肉類的你有了新選擇，不妨嘗試看看！別忘了，醬汁可是義大利麵的靈魂。

義大利麵 酪梨 番茄
2020年06月11日 10:10 PM
青江菜平凡而營養 2道料理保護呼吸道、助排毒
青江菜平凡而營養 2道料理保護呼吸道、助排毒

青江菜含有兩種較優秀的營養素：β-胡蘿蔔素、硫化物。β-胡蘿蔔素吃進體內能轉變為維生素Ａ，有助維護黏膜、肌膚的完整性與眼睛的健康。經常感冒、感染代表呼吸道黏膜較不健康，維生素Ａ有助強化呼吸道黏膜的完整性。硫化物則是肝臟解毒所需的營養素。青江菜與其它食材搭配組合，可發揮強化黏膜、幫助人體解毒、排毒的效果。

青江菜 營養 小白菜
2020年06月08日 12:23 PM
【羅廚尋味】蜜汁叉燒雞排
【羅廚尋味】蜜汁叉燒雞排

羅廚今天製作的這道蜜汁叉燒雞排，是以雞腿肉代替豬肉，以海鮮醬和燒烤醬代替叉燒醬。添加了黃酒、鹽、玉米粉、生抽、蜂蜜的調料後，出爐的雞排香滑汁多，口味更加濃郁。

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年06月06日 4:20 AM
【羅廚尋味】牛排粒伊麵
【羅廚尋味】牛排粒伊麵

羅廚製作的這道牛排粒伊麵，極富特色，口味與眾不同。煮開的全蛋伊麵要兩面過油，而且牛排粒要經過幾次煎炸，首先中火過油，淋幹油分後，再次入鍋煎香， 然後依次加入白酒、生抽、牛油、蠔油、黑胡椒等調料，蜂蜜為這道菜增加了甜蜜與幸福的滋味。

羅廚尋味 羅子昭 牛排粒伊麵
2020年05月19日 12:10 AM
增肌一定要吃蛋白質 植物性蛋白更能燃脂
增肌一定要吃蛋白質 植物性蛋白更能燃脂

蛋白質是身體主要構成要素，在肌肉養成中占據重要地位。以重量來看，蛋白質約占了體重的20%。想補充蛋白質、增肌燃脂，你應該吃哪些食物？動物性蛋白質：肉類、魚貝類、蛋、乳製品等食材中的蛋白質。含有均衡的必需胺基酸，是很優秀的蛋白質來源。植物性蛋白質食材裡，最具代表性的是豆類及大豆製品。

蛋白質 肌肉 增肌
2020年05月14日 5:29 AM
「發酵高麗菜」降壞膽固醇活免疫 教你自己做
「發酵高麗菜」降壞膽固醇活免疫 教你自己做

乳酸發酵高麗菜含乳酸菌和膳食纖維，能夠減少壞膽固醇，活化免疫系統。教你簡單6步，自製乳酸發酵高麗菜。製作乳酸發酵高麗菜非常簡單，只要將高麗菜切絲，以鹽和蔗糖仔細搓揉，裝瓶並於陰涼處靜置半天至一天使其發酵，接著放進冰箱即可。乳酸發酵高麗菜的膳食纖維和植物性乳酸菌，能改善腸道環境，間接活化免疫細胞。

高麗菜 發酵 膽固醇
2020年05月13日 2:32 AM
【羅廚尋味】木瓜煲唐排
【羅廚尋味】木瓜煲唐排

羅廚製作的這道木瓜煲唐排，選用的是全熟的甜木瓜，入湯後香氣四溢。羅廚特別強調，這道菜的最大特色就是純天然的口味，不僅色彩漂亮，營養豐富，而且是美顏聖品，老少皆宜。

羅子昭 普照薈苑 木瓜煲唐排
2020年05月09日 3:58 AM
蔬菜是防癌寶庫 醫師：煮成蔬菜湯更有2大好處
蔬菜是防癌寶庫 醫師：煮成蔬菜湯更有2大好處

蔬菜是防癌成分的寶庫。每日飲食若大量攝取豐富的蔬菜，不僅可以預防、抑制癌症，還有機會消滅癌細胞。蔬菜加水煮熟，有助於釋放更多防癌成分。治療癌症期間，加熱的蔬菜湯更安全。在免疫力下降的時候，效果拔群的蔬菜湯，不僅安全性高，也能幫助身體維持健康。而且蔬菜湯還能讓身體溫暖，提高免疫力。

蔬菜 防癌 蔬菜湯
2020年04月22日 6:49 AM
【羅廚尋味】蟹粉燒豆腐
【羅廚尋味】蟹粉燒豆腐

羅廚特別強調，製作「蟹粉燒豆腐」無需加香料調味，用料從簡，為的是突出原汁原味。蟹肉的鮮甜加入蔥、蒜油的結合，會使豆腐更嫩滑更鮮美。色、香、味簡單明快，是這道菜的最大特點。 　　

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年04月18日 2:38 AM
【胡乃文開講】廚房裡藏5種「天然良藥」 治感冒 結石等小毛病
【胡乃文開講】廚房裡藏5種「天然良藥」 治感冒 結石等小毛病

唐代著名醫學家、被譽為「藥王」的孫思邈說，「為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。」意思是，做醫生的人，應該先用食物來治療；等到食物治不好時，再用藥醫。 其實，一些好用的天然良藥，就在你的廚房裡。 1. 治感冒：蔥白

食物 良藥 蔥白
2020年04月16日 3:28 PM
【羅廚尋味】豆豉鯪魚油麥菜
【羅廚尋味】豆豉鯪魚油麥菜

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜製作的一道色、香、味俱全的傳統粵菜。

羅子昭 普照薈苑 羅廚尋味
2020年04月11日 2:36 AM
益菌生、益生菌分不清？5種食物補充益菌生
益菌生、益生菌分不清？5種食物補充益菌生

要想維持腸道健康，就需要腸道中有豐富的益生菌。益生菌能清除壞菌，強化免疫力，避免腸黏膜受損。但，還有一種物質，叫做「益菌生」，又叫做益生元、益生質。它是益生菌的食物，要想讓益生菌繁殖壯大，就需要它們來提供能量。而這些益菌生，可以從食物中攝取。富含益菌生的食物大多也富含膳食纖維，如菊糖。益菌生食物1. 菊苣根 2

益菌生 益生菌 腸道
2020年04月10日 11:42 PM
吃咖哩有3好處 營養師加這2樣促進人體吸收
吃咖哩有3好處 營養師加這2樣促進人體吸收

免疫力不好的人在防範中共肺炎（武漢肺炎、COVID-19）期間可食用咖哩。咖哩中的薑黃含薑黃素，能抗發炎、抗氧化及提升免疫力。薑黃與油脂、胡椒一起吃能增加薑黃素的吸收率。咖哩料理中的常見蔬菜，如洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔或鷹嘴豆也都含有豐富營養。吃咖哩料理能抗發炎、提升免疫力、促進胃腸蠕動、調節腸道菌叢、修復黏膜。

中共肺炎 免疫力 咖哩
2020年04月08日 2:42 PM
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