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中国菜厨技大赛
【大纪元10月01日讯】(大纪元记者方若初纽约报导)9月30日上午，第三届新唐人全世界中国菜厨技大赛在秋风习习的纽约时代广场拉开帷幕。第一轮川菜系比赛结束，来自加拿大“重庆海鲜大饭店”的黄家明满头大汗地走下流动厨车。黄家明边擦汗边说，他昨天才从香港赶过来，昨夜都没怎么休息好，但是今天依然很兴奋，一点儿也不觉得累。
黄家明原籍四川成都，家中祖传四代—包括他的太祖父、祖父、父亲、母亲都是川菜大厨。父母从大陆移居加拿大，又在香港开有川菜餐馆。他自己在加拿大长大，13岁就开始跟父母学习川菜，如今已是拥有24年经验的大厨。2003年起他在香港工作，曾获得Hong Kong Tourism Board主办的厨技大赛奖项“最辣的菜”。现在他正在加拿大开始新的事业。
谈到做川菜的祖传秘诀，黄家明引述妈妈的话：“用心做，什么都能做好，不用心什么都不行。” 妈妈在《大纪元时报》上看到比赛的消息，鼓励他来参赛。黄家明说自己第一次有机会来到纽约时代广场，非常开心。他的拿手菜是水煮鱼和霸王鸡，他参加初赛的自选菜是“油辣牛肉”。
黄家明早年学做菜时，爷爷和父母并不教给他具体的配方，而是让他自己去观察和尝试，这也为他日后的探索精神打下基础。
黄家明是从小在海外长大的华人，很喜欢中国菜。他非常感谢新唐人全世界中国菜厨技大赛给他提供展现自己手艺的机会。他说：“我非常高兴能参加这次比赛，我希望看到我们中国菜能给全世界带来点什么。我非常荣幸能参加这次比赛，希望能在来自世界各地的朋友面前献上我最好的手艺。”他还说：“没有这样的活动，中国传统菜就没有办法展示给世界上的人们。”
