【大纪元10月24日讯】今年31岁，2年半内开了3家中餐馆，预订其餐馆特别晚餐的1千多食客需要等至少4个月才能享受，立志10年内开至少100家中餐联锁店，要成为美国最大的正宗中餐联锁店的老板……，如此自信满满的人是谁？他就是“汉唐御厨”（Han Dynasty）的老板江明翰先生。
江明翰先生出生在台湾，13岁随母亲来美，在母亲开的花店帮忙。高中毕业后进入费城的爵硕大学（Drexel University）学习电子工程和计算机专业，但不几年就退学了。他自称不爱读书，也不愿被人管，但从小就立志要做一番事业，当大老板。退学后办起了网络电脑公司，为一些律师楼提供服务。有了一些积蓄后，就开起了中餐馆。
江先生在2年半的时间里开了3家中餐馆，分别位于宾州的Exton、 Royersford和费城，每一家都在开张后几个月就盈利。最新的一家“汉唐御厨”去年12月开张，位于费城Chestnut街108号。由于父亲是四川人，江先生从小就酷爱四川菜，几个厨师都来自四川，其中大厨蒋先生有20多年的专业烹饪经验，曾在著名的成都锦江宾馆任厨师，做得一手地道的四川菜。
虽然开张不到一年，“汉唐御厨”在费城地区已小有名气，多家媒体上已有20多篇英文介绍，如Philly.com、《费城周报》（PW）、《城市报》（City Paper）等。该餐馆每月两次的特别晚餐更是火爆，10人一桌，共20道大菜，每人只付25美元。欲享受这顿佳肴，顾客需提前至少4个月预订。江先生说：“每次接待约80人。现在有1千多人预订等候，大多数是美国人。我们从未做过广告，都是靠顾客口耳相传。”
弘扬正宗中国菜的传统风味
在美国各城市、乡镇，中餐馆几乎随处可见，但很少有正宗的中国菜。如何创出自己餐馆的特色，让美国人能品尝到并喜欢上正宗的中国菜，把事业做大？江先生的答案是：“要与别人的不一样，而且要更好！”
“汉唐御厨”不卖美式中国菜。江先生介绍说，很多美国人不了解正宗中国菜，开始不敢点，也不知道怎么点，而只点那些熟悉的美式中国菜，如左宗鸡、剑兰鸡等。他就根据客人情况主动介绍每一道菜的特点，及为什么要这样搭配。渐渐地客人们迷上了这些新的选择，许多人每次都要找他给推荐，他们的家人、朋友也慕名而来。靠着纯正、优质的川菜，细致的个人服务，顾客的口耳相传，在短短的几个月内，“汉唐御厨”的口碑就树立起来了。
要开美国最大的正宗中餐联锁店
“我要在10年内开至少100家中餐联锁店，我一定要做到！” 江先生坚定地告诉记者，“为什么现在全美最大的中餐联锁店是由美国人开的？我要把它打下来。我要开美国最大的正宗中餐联锁店。”
江先生深知要实现自己目标的艰钜性。为了确保联锁店的质量，江先生计划借鉴麦当劳快餐店质量管理的经验，自制独特的配料，每道菜都不一样，分送到各联锁店，以保证每个分店菜的口味不变。
为了保证每一家联锁店都能做到像现在这样专业化的个人服务，江先生的电脑公司正在开发一个电子菜单服务系统，把自己的专业知识、经验融于其中。每一餐桌上都将有一个触摸式显示器，根据顾客的问题可以给出答案、推荐菜单及提供其它服务。“这就像我亲自在为每一餐桌做专业化服务一样。” 江先生兴奋地说。
要成功，还离不开奋斗、付出。江先生说：“我不怕吃苦，就怕没成就，否则就对不起自己。”长期以来，他每天只想餐馆的事，一天工作12个小时，晚上就睡在餐馆的地下室，全年无休假。当新开张不久的餐馆开始盈利时，他说这是他最大的快乐。
怀着干大事业的雄心壮志，对目标的不懈追求，以及灵活的商业头脑，使江先生的事业在很短时间内就初具规模，更重要的是他赢得了顾客及投资者的信任。他介绍说，有许多投资者找到他，要入股开联锁店，下一家将开在费城宾大附近。大学城，特别是常青藤大学周围，是他钟爱的地方。从东海岸到西海岸，然后到全美各地，这是他的目标。
崇尚中国传统文化
江明翰先生说：“我的名字里有‘翰’，我的英文名字叫‘Han’，我的餐馆叫‘汉唐御厨’，都与中国传统文化有关。我从小就对中国文化、中国历史感兴趣，我们不能忘记自己的祖先。”
江先生说最崇拜自己的母亲，她是那种不停地做事的人，很能干，对家庭全心付出，还帮他管理餐馆。她一直教育子女要节俭，对人友好，尤其要尊敬长辈。江先生说受母亲的影响，他从小就很节省，现在戴的眼镜是10年前的，一个折断的镜架被用胶布缠着。“现在即使有钱我也不知道怎么花。但以后生意做大了，我会去做帮助人的事。”
虽然事业有成，对于未完成大学学业，江先生还是觉得遗憾。他说：“如果有大学文凭，我可能会干得更好。”
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