【大纪元10月26日讯】(大纪元记者简惠敏文字、摄影屏东报导) 素有屏东科技大学餐旅系料理东西军之称的陈文东、洪至鸿2位助理教授，在2010马来西亚烹炉大观世界金厨争霸赛中，以道地的屏东料理，击败来自7个国家、56个队伍，获得评审青睐，荣获个人赛及团体赛的金牌及特金牌奖。
马来西亚烹炉大观世界金厨争霸赛每5年举办一次，屏东科大助理教授陈文东、洪至鸿曾于5年前夺冠；今年2人空运东港鲔鱼、油鱼子、高树树子及绿笋等在地食材，以甘美、醇香、形色美观的6道家乡菜及拼盘、烘焙点心，再度挑战评审的味蕾，自来自东南亚国家的56个团队中脱颖而出，拿下双料冠军。
陈文东说，比赛主题包括家禽、海鲜、蔬菜，除拼盘、烘焙点心，有树豆煨鹅肉、红糟鸡脯、烟熏黄金卷、脆笋镶素肉、油鱼子拍档及高丽菜酸鲔鱼等6道屏东家乡菜。
料理西军“阿洪师”洪至鸿，43年次，台中市人，读初中时因父亲经商失败，17岁即随在台北国宾饭店担任西餐主厨的姑丈公，进入国宾饭店担任打杂厨工，而后历经美丽华、台北来来、高雄汉来….等饭店磨练，学习到最精确法国菜的作法及厨房经营管理，并一路做到行政总主厨。洪至鸿说，在国宾任厨工4年半，辛苦的磨练，让他学会“吃苦耐劳、清洁卫生、基本工扎实及打死不退”的坚定信念。
为能传承多年所学，8年前洪至鸿进入学校任教，并指导学生获奖无数；他说，西餐是异国文化，美食更与当地文化息息相关，期待自己无私教学，可以让学生在日后经得起业界的考验；他并表示将训练同学有从“工匠”到“技匠”到“艺匠”的精神，及“炉火纯青”的厨技及竞争力。
“阿东师”陈文东，屏东盐埔人，今年52岁的他是屏科大料理东军主将；国中毕业后，因家境无法继续升学，经担任厨师的表哥介绍，在高雄“吴炒手”川菜馆展开厨艺学徒生涯，后并远赴日本工作学习；阿东师傅从洗锅盘到通晓八大菜系，从饭店主厨到作育英才；心系中国传统菜肴的他说：“趁体力还够时，赶紧做传承工作”。
“以前成就感来自客人的好评，现在学生的成就是我最大的满足”近年来常带学生至国外比赛且屡获佳绩的陈文东说，藉由中国烹饪大赛、世界金厨赛及新唐人全球华人厨技大赛等国际赛事，可开阔学生视野、精湛其厨技；尤其新唐人全球华人厨技大赛更可使学生对传统中国菜有更深的了解。
