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【大纪元3月14日报导】（中央社记者杨淑闵台北14日电）大家都知道吃糙米比白米健康，但糙米较难煮、口感差。农委会台南区农业改良场表示，历经8年努力培育的新品种“台南14号”好煮、口感佳，将进军有机市场。
台南区农改场副研究员罗正宗表示，以营养的观点而言，糙米保存了最完整的稻米营养，糙米的蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等含量均比精白米高；但因糙米最外层由一层粗纤维素、木质素及果胶所包覆，所以一般糙米较难炊煮、口感差，不易被消费者接受。
辛苦了8年推出的新品种台南14号，有何优点？他说，水稻新品种“台南14号”主要特性为直链淀粉含量仅10%，较一般水稻 (禾更)型品种约低10%，口感因而更胜台(禾更)9号。
他并说，对消费者而言，“台南14号”也很好煮，不需要像一般糙米煮前要先浸水数小时后再烹煮，可直接加水煮熟后焖透食用。
产量方面，他说，与台(禾更)9号相近，育期第1期作114天，第2期作103天，较台(禾更)9号早熟5到7天；去年10月27日已申请植物品种权，有利于开拓有机糙米新兴市场
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