曼波鱼 具有可观的观光及产业价值

【大纪元6月17日讯】自由时报记者游太郎／特稿

观光客到花莲地区旅游用餐时，常指名品尝花莲的特产“曼波鱼”料理，每年台风期间还会出现严重缺货状况，每公斤从平时的150元飙涨到500元以上，形成有行无市的状况，曼波鱼的知名度由此可见一斑。

花莲县10年前开始，在县府前农业局长杜丽华任内，全力行销打造为“曼波鱼”的故乡，国人只要提到曼波鱼，就会想到是花莲的特产，不少餐厅均以曼波鱼料理为号召，寒、暑假旅游旺季更让价格一路飙涨。

曼波鱼以往只取肠子做为“龙肠”料理，其余的肉质部分因含水量过多，烹调时容易缩水，口感不佳，因此多在海上直接切取龙肠后抛弃。

但经过全力促销，并邀集大厨们集思广益后，不但鱼肉可煮汤、炒芹菜或做成“三杯曼波”，鱼皮还可煮汤或当火锅料，内含丰富的胶原蛋白，是女性最适合的美容圣品，至于珍贵的龙肠，不论是汆烫沾上姜醋酱或炒芹菜，美味均让饕客赞不绝口。

每到鱼货上岸时间，七星潭定置渔场常会有大批观光客驻足欣赏捕获的曼波鱼，形成当地渔村观光重要的卖点，不少游客还指定一定要看到曼波鱼才肯上车，不仅料理吸引人，连看看它也充满了卖点。

花莲区渔会的鱼市场，假日也常涌入大批观光客及购买鱼货的民众，渔船一靠岸卸下体型庞大的曼波鱼时，游客的相机和手机拍个不停，相当热闹，蕴藏的观光商机无限，曼波鱼对于花莲县的渔业而言，几已成为代名词，甚至成为观光客指名品尝的料理，具有可观的观光及产业价值。