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客家菜
【大纪元6月19日报导】(中央社记者王淑芬高雄市19日电)竹碳黑粄条卷笋丝再缀上樱花虾、艾草末，类似这道象征“勤劳”、“寂静”的客家美食，出自各个领域厨师的巧思，一道道色香味俱全的佳肴令人食指大动。
“2010高雄市夜合客家文化艺术季”今天在国立高雄餐饮学院登场，有来自学生及社会组厨艺高手在这里展现客家厨艺，全程2个小时，参赛者要做出2道客家美食。
参赛团队被限制以咸猪肉与粄条为比赛食材，还被要求以“客家夜合花”为发想主题，要给传统客家菜注入新的创意与风味。
目前担任中山工商餐饮科老师苏育弘、简仪松利用客家金桔酱佐以咸猪肉串、配上雪白的花生豆腐，再缀上粄条；透过精心设计的盘饰，视觉效果可以媲美高档怀石料理。
另外，社会组的陈义中、李友顺取材自养生的黑色竹碳粄条搭配盛产的笋丝包裹成卷，再缀以樱花虾及艾草末，鲜艳自然的红、绿色泽相间，好看又好吃。他说艾草有勤劳的意涵、黑粄条有种“寂静”感。
美食评论家梁幼祥、冠军面包师傅吴宝春等受邀评选，专家逐道品尝，时而认真的感受调味浓淡、时而交头接耳谈论厨艺技巧，一点都不马虎。
高雄市客家事务委员会主委许传盛表示，国内餐饮正掀起创意、精致的客家风，希望透过这场活动，赋予客家传统美食更多元风味及感动。
总共有20组参赛，比赛结果，社会组冠军为简仪松、苏育弘；学生组冠军为弘光科技大学林俊甫及林祺翔。各可获得新台币3万及2万元奖金。
