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木耳
【大纪元7月23日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义中埔报导）全国每天的新鲜黑木耳需求量约8万斤，其中8成以上采自中埔乡，中埔乡彦廷黑木耳农场是其中的佼佼者。为此成为嘉义县选定参观的农场。23日36位参加假日学校的小朋友们，参观密闭式“环控菇寮”体验采摘新鲜黑木耳滋味，感觉既新鲜又惊喜。
小朋友们一早就来到彦廷农场，参观黑木耳生长环境和培育过程，农场主人陈锵谦亲切导览解说，县长张花冠也陪同小朋友进入模拟自然环境的温控室内，亲手采摘从生长到包装完全不落地的新鲜黑木耳，一朵朵肥厚的黑木耳，让小朋友们大开眼界。
黑木耳是在恒温恒湿的环境中成长，营养成分高，脂肪含量低，自古就是传统保健食材与菜肴，尤其铁的含量是菠菜的30倍。中医认为黑木耳性平味甘，有凉血、益气、润肺功效，还能阻止脂竭素聚积，明显消除老人斑，多吃黑木耳，有益身体健康。
农场主人陈锵谦指出，全国每天的新鲜黑木耳需求量约8万斤，其中8成以上由中埔乡供应，年产量高达2400万斤，是嘉义县独占鳌头的农特产品。
假日学校主办单位番路乡民和国小安排农特产文化体验营活动，参观中埔乡生产的咖啡、黑木耳、石莲花、番路乡柿子与柿饼制作过程，从小灌输小朋友响应节能减碳与环保观念，将采用在地食材观念融入课程与生活。
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