【大纪元2011年01月03日讯】（大纪元记者邵飞编译报导）今年以来多伦多的居民已经实实在在地吃起本地农产品了。
本地农贸市场已成为整个城市的一道必不可少的风景，有时甚至成了常年的市景。连锁农产品杂货店也全都上来了，所售农产品都是本地货。但是，这都还远离“一切都是本省产”的要求，供货商还不得不去争得顾客，远不能形成专一的本地农产品供应链。
凯瑟琳•麦金托甚就是专们经营本地农产品的，小戴维斯维尔地区杂货店业主。
据CTV报导，她2008年开店后，生意也一直不错，但仅是维持，成长还不可能。眼看二月租约到期，如果不尽快注入资金，麦金托甚说她就别无选择了。最近麦金托甚就向自己的顾客发出了感人的一个请求。
如果手头没有5到10万元现金，麦金托甚表示，她就得关门。“我在绞尽脑汁相尽办法之后，发现我得告诉人们我需要帮助。”
她的生意和当地农场主是紧密联系的，因此麦金托甚就转向当地社区共同农业基金（CSA）求援，试图筹集资金。农场主都是通过此基金来确保农产品生产前就有稳定的买家，因此他们都是旱涝保收的。
去年，安省斯特拉特福德奶酪农场•露丝喀莱森所租农场到期，她突发奇想，恳求支持者购买了她40多万元奶酪股份。她随后就用这笔钱建立了一个新乳制品厂，让本地膳食者不再担忧。
之后，麦金托甚又再接再励，提出了“共享餐盘计划”，就是先付钱后得物。例如，先购500元股份，此后三年可净得600元农产品。
“真是不到绝处不逢生啊！”她解释说。 “因为不到绝处，你就鼓不起勇气向前跨那一步。”
“本地生，本地吃”（RFRK）儿童“双本”膳食计划的发起人――陆陆•科恩•泛内尔说她知道这些情况。 “我觉得努力本地化膳食是一个非常谦虚和崇高的目标。是相当不错的目标。然而，这也是对我们一大限制，因为这样一来成本就很高昂。”
本地化的艰辛
因为现在是说怪也不怪，买个本省产的苹果比买从地球另一边进口来的还要贵。
6年前她开始自己生意的时候，科恩•泛内尔说，她的量不够大，农场主不感兴趣。
此后，她克服了最初的这些困难，白手起家，把“双本”计划办成了一个颇具规模的公司，目前拥有60名员工和14辆卡车，每天为多伦多6000个小嘴巴供应本地食物。
投资银行家出身的屠宰场主马里奥菲奥露奇说，小企业特别惨，因为他们的定购量不够大。
“我们不仅要本地化，我们不仅要出产有机食品。我们也要注重质量，”他解释说。
“不管是什么，只要是我们的产品，则保证都是安省绿色有机农场出产的。此外，我们还得保证，我们生产的是受欢迎的好产品。”
尼亚加拉食品公司的马里奥尼•平格步子迈得更大。他的公司就用本地猪肉生产手工熏腊火腿和香肠肉类产品。但他不相信，宣传自己的产品是本地货，就能让自己的产品走俏畅销。
“无论卖出什么产品，我从来不着意强调产品是本地货。我也不会认为因为产品是本地货，顾客就应该买，”
他说，这正好和菲奥陆奇所说相一致。 “由于经济全球化，本地市场也就对世界各地其他生产商打开了。所以仅仅是靠本地货不能取得优势。”
那么本地膳食商应该怎么办呢？
科恩-泛内尔根据自己的经验说，要想取得成功，有时就需要适时妥协。
“不是说要抛弃你的价值观，而是对各种可能性做出适当的妥协，这样生意才能抵御危机并生存下去。”
当地食品运动的倡导人――厨师斯科特维维安，去年夏天开了一家自己的餐厅。他就认为，麦金托甚不应该放弃她的理想。
“原则与伦理，对我来说，和生意的成功一样重要。如果在你心中，这就是真正的，珍贵的东西，因为这就是你的信念。。。那么我认为就有必要坚持下去，搞明白该做什么，把它做好。”
当谈到重构商业模式时，麦金托甚誓言绝不放弃最初的理念。她也承认零售商必须不断调整自己的产品，当然这得他们愿意才行。
由于租用期一月底到期，麦金托甚仅有短短几个星期来确定企业的命运。但就在近两个星期里，她已收到的认捐金额近5万元，更不用说网上优惠券捐助的热烈状况了。
她的感激之情似乎难以用言语表达，麦金托甚说，她绝没料到，反应是“如此激烈”。她说她“坚信”她的企业能够生存到新的一年。
