【大纪元2011年01月04日讯】（大纪元记者王平综合编译）2010年3月美国联邦政府已通过卫生法案，要求未来有二十家分店以上的大型连锁店餐厅及其他食品贩卖处（含自动贩卖机），必须在菜单上清楚标示热量的卡路里和其他营养成分。美国农业部也规定，业者自2012年起必须标示肉类的营养成分，以协助消费者购买时做出有益健康的决定。
美国食品及药物管理局（The U.S. Food and Drug Administration, FDA）在菜单上标示营养成分的规定影响到大型连锁餐厅，包括麦当劳、百胜餐饮集团(旗下拥有肯德基炸鸡、塔克贝尔墨西哥卷饼和必胜客披萨等速食餐厅)、星巴克咖啡、经营红龙虾（Red Lobster）和橄榄花园（Olive Garden）等旅馆的达顿连锁餐厅（Darden Restaurants Inc.），IHOP及Applebee的母公司丹艾揆第（DineEquity）公司等。
FDA原订此法案于2011年3月21日生效，不过为了给业界时间准备，已宣布将延后实施的时间。
消费者组织和营养专家赞成菜单标示营养成分，如此可以帮助消费者选择适当的食物，有益健康。有些业者抱怨这样做会增加营运成本，也有些业者认同新规定：三明治连锁店沙布威（Subway）数年来都在餐厅中标示卡路里数，并建议顾客少吃起士、美乃兹等脂肪较多的食品以降低热量。不过，在有关单位尚未立法订定罚则的情况下，大部分连锁店都不愿意标示卡路里含量等营养成分。
此外，美国农业部近日公告：2012年1月1日开始四十种常见牛、羊、猪肉和家禽肉品贩卖时要加附全卡路里、脂肪所含卡路里、全脂肪、饱和脂肪、胆固醇、钠等营养成分标示。美国已自1993年起规定多种食物上必须有营养标示，但是不包含肉类（店家可主动提供），自2012年起肉类也必须有营养标示。
肉类标示营养成分的成本很低，平均算来每磅不到半分钱，农业部官员希望消费者买肉时就像买其他食品一样，阅读上面的营养成分标示。
不过，一般人看到这些标示可能会很意外；例如每日卡路里吸收量标准如为2000卡，一份4盎司（144g），含73%瘦肉的碎牛肉热量为350卡路里，其中脂肪的热量占了270卡路里，已达每日饱和脂肪标准吸收量的60%。
农业部长维塞（Tom Visack）说，由于肥胖的问题日益严重，农业部尽量提供详细的热量资讯给消费者，让他们清楚吸收了多少热量，需要多少活动量，及家人准备的食物所含热量是否妥当。
