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文化祭
【大纪元2011年11月09日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）建于民国6年的埔里酒厂，9日在园区举行百年酒文化祭记者会，厂长江烘贵宣示百年老店建国百年的新方向：重新启动停产10年的手工酿酒；创立手工DIY酿造工坊，让游客亲身体验微生物酿造的转化应用；结合地方文化与观光资源，共创埔里的观光热潮。
记者会现场摆满了蔬果酵素、机能性泡菜、养生甜酒酿及酒酿面包等手酿工坊产品，几分甜烘焙工坊董事长许湘鋐、美食协会理事长林素贞、赛徳克族公主等来宾都一一品尝，大成国中16位技艺班学生，则率先体验到埔里酒厂的新玩法，手工DIY韩式、四川泡菜及酒酿面包。
江烘贵表示，厂区已有10年未酿酒，今年重新启动手工酿酒，而且将口味改成清爽黄酒及富含氨基酸、维生素B群的保健酒；也结合在地原住民文化，酿造纯正的小米酒，把埔里酒厂百年酒香传承下去。
他说，为延续酿酒技术到一般酿造食品的技术，首度由资深酿酒师指导游客在手工DIY酿造工坊，亲身制作葡萄酒、水果酵素、泡菜、花酿等机能性食品，再结合一般面食，制成酒酿面包、馒头、包子及披萨等，体验全省难得一见的微生物酿造技术的转化应用。
19日埔里酒厂百年酒文化祭活动当天，除了热闹的歌舞表演之外，加上传统酿酒工艺、手酿发酵食品工艺及赛徳克文物展，赛德克公主也将在现场利用原住民原生食材，制作原住民美食，让游客了解赛德克文化的真正内涵与精髓。
（责任编辑：罗令尹）
