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【大纪元2011年12月01日讯】(据民视新闻报导) 年关将近，不少公司的尾牙宴也陆续开跑！受到原物料上涨影响，除了有饭店调涨1、2成的售价，另外也有业者选择不涨价，改用其它食材来代替，甚至一些比较昂贵的食材，有饭店干脆减量供应。
新鲜的干贝，在大火快炒后，完全吸收了和辛香料的香气和芦笋的甘甜，这道尾牙必备的“芦笋炒干贝”，或者是经典的“沙拉虾球”等桌菜，受到物价上涨关系，今年尾牙宴，恐怕份量会大缩水。
海鲜类，像是鱼虾、干贝和鲍鱼，平均都涨了1、2成，而常用的乌鱼子，6两价格，也从原本1800，涨到2000块起跳，不想涨价吓跑客人的饭店，只能减量供应。
另外也有业者，选择用替代食材来因应，换成同种食材，口感难免不一样，但业者也抱怨，实在是因为好货，大多已经流向中国。
不同业者，感触却是一样，眼看原物料涨不停，想要便宜又能吃到好货，短时间内恐怕难上加难！
