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华味香飘香70年 获选台湾优质餐厅

华味香鸭肉羹由郭正明(中)、郭忠铨(右)父子3人联手推进“台湾优质餐厅”。(摄影:赖友容/大纪元)

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【大纪元2012年12月11日讯】(大纪元记者赖友容台南报导)华味香鸭肉羹飘香70年,已成为新营人记忆中的美味,第3代传人郭正明持续坚持追求食物原味,从70年代起就花大钱改善用餐的环境与卫生;交棒第4代郭忠铨即致力找回失传的台湾美食,提供古早美味分享,父子的努力并连续两年获评为经济部“台湾优质餐厅”,及“2012台南百家好店”。

每一只鸭子进入华味香,全只连骨头也不会浪费掉,善用鸭的所有部位做成各种美食;至于Q弹有劲飘着麦香的面条,一吃过即上瘾的令人念念不忘,可惜70年来只能在新营才品尝得到。郭忠铨表示,预计明年将华味香复制到其他县市展店,他欢迎有兴趣的投资者加入直营店共同经营成长。

适逢华味香70周年,在新营长荣路2.5甲土地上新设立JTT交通台旗舰店,进一步迈入西式健康饮食的经营,将用餐氛围提升到田园餐厅诗情画意的享受。除找来艺术家合作,塑造户外成为浪漫的爱情园区,作为婚礼宴客的场地外,并以自制的老酱油等产品开发成文创商品,活化华味香品牌。持续有好想法突破现状的郭忠铨,抓住时代的流行脉动不断的往前迈进。◇

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