菜名：马铃薯四色炒
作者：淑萍
摄影：家玉/珊玉
炎炎夏日，在外面辛勤工作了一天，回到家，往往食欲不振，这时候如果来一道“马铃薯四色炒”，全家人的胃口马上就振奋起来了。聪明的妈妈们，来试试这一道简单营养又开胃的菜肴吧。
材料：
马铃薯3个
绞肉半斤
红萝卜半条
毛豆些许
步骤：
首先，把马铃薯和红萝卜切成块状，放入电锅蒸熟。
其次，把绞肉放入炒锅，加油、红葱头一起炒香，最后再放入油膏调味，起锅置入盘中。
最后，炒锅中放入毛豆炒熟，并倒入已经蒸熟的马铃薯和红萝卜、炒香的绞肉也一起倒入，均匀炒拌之后即可起锅。
贴心悄悄话：
马铃薯营养价值高，如果与红萝卜一起搭配着吃，更可以改善贫血所引起的晕眩、肢体无力、手足冰冷症状。古希腊医学家曾记载：马铃薯对胃及十二指肠溃疡有具体的消炎作用。而且在物价飙涨的现代，妈妈们要懂得以最少的金钱烹调出最丰盛的菜肴，那么，马铃薯真的是物美价廉的必选食材了。@*
