【大纪元8月20日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县20日电）生长在海滨的草本植物番杏看起来不起眼，也没有人会认为可以食用，但其实口感类似菠菜，是夏季蔬菜缺乏时的救荒野菜。
番杏是广泛生长在台湾东部海边的海滨草本植物，据花莲农改场调查发现，番杏除生长在台湾以外，还分布在日本、南美洲、大洋洲和中国大陆的江苏、云南等地。
一般民众在海滨沙滩或石砾地漫步时，常可看到一堆紧贴在地上的绿色植物，绝大多数人都以为是杂草，根本不会认为是可以食用的蔬菜。
花莲农改场作物改良课副研究员全中和指出，番杏是一种海边野菜，口感类似菠菜，又被称为猪母耳、滨莴苣、毛菠菜、洋菠菜，多生长在海滩上，茎嫩叶可以食用，最适合在春夏季节采摘炒食，民间甚至也拿来做为皮肤和胃用药。
花莲海滨常可见到番杏踪影，全中和说，番杏对于严苛的生长环境耐受力相当强，耐高温、耐旱、耐强风豪雨、耐瘠，如果在有机质丰富、保水保肥力强的土壤生长，会长得更好。
花莲农改场进行野外调查和搜集评估，经繁殖、种植和分析口感后发现，非常适合推广种植，做为夏季蔬菜的新选择。
全中和表示，台湾地区夏季高温又多台风，蔬菜供应相当紧张，而夏季又是番杏生长最旺盛的时期，可做为救荒的野菜种类之一，民众不妨到干净的海边采摘品尝看看，农友也可尝试进行小面积试种。
