【大纪元2012年08月20日讯】（大纪元记者施芝吟、于婉蘋台湾台北基隆连线报导）一般常见的黄色大豆干，其实外皮的黄色都是染上去的，有些业者为了加强鲜艳色彩，或让颜色更持久，居然违法添加“工业色素”。台北市卫生局抽验103件市售豆制品，结果有18件违规，其中有2件黄色大豆干竟添加工业用色素“皂黄”，消费者若长期食用可能引起肝脏细胞的损害，造成严重的肝病变。
台北市卫生局药物食品管理处长陈立奇表示，皂黄并非卫生署公告准用的食用色素，只能用在纸、肥皂、油漆及皮革等染色用，不得添加于食品，长期食用可能引起肝脏细胞的损害。
这2件违规添加“皂黄”的豆干，分别是在文山区景美街61号前摊位所贩卖的“大黄豆干”，以及北投市场37号摊位的“黄色大豆干”，北投市场的豆干还被检出防腐剂苯甲酸超量，皆是散装贩售，卫生局正在追查来源厂商。陈立奇说，将依违反〈食管法〉规定，处分制造业者6 到600万元罚锾。
以产品类别分析，18件豆干产品有7件不合格，原因为残留过氧化氢、苯甲酸超量及违规添加皂黄；16件干丝产品有3件残留过氧化氢；42件豆腐产品有6件违规添加苯甲酸；11件豆皮、豆包、花干、素鸡产品有1件苯甲酸超量；15件豆浆产品有1件违规添加苯甲酸。
卫生局提醒，由于多数防腐剂及过氧化氢溶于水，消费者烹调前可用水浸泡40分钟，让防腐剂、过氧化氢释出，并多加冲洗，或烹煮食物时不加盖，使防腐剂、过氧化氢随水蒸气挥发，都可减少防腐剂、过氧化氢的残留。
此外，基隆市卫生局近日截至8月10日止，抽验65件豆制品，确认有8件过氧化氢呈阳性，所有不合格商品已立即通知下架。
基隆市卫生局许明伦局长表示，过氧化氢会被不肖业者用于漂白及去除食物异味，食用后可能会造成刺激感、皮肤刺痛及暂时性变白、红肿、起泡，严重可能引发胃出血、眼疾等，吁请民众避免购买外表色泽过于鲜艳的食品，以免吃到过量或违法的食品添加物，以确保自身安全。◇
（责任编辑：韵寰）
