【大纪元2013年12月06日讯】（大纪元记者李归燕报导）第十届法国名厨师大赛经过5个半小时紧张而激烈的准备阶段和烹调过程，评委会最终将本届大赛的金杯颁给了来自饮食服务连锁公司达鲁瓦尤（Dalloyau）的厨师布鲁诺•博勒盟（Bruno Bolmont）。（Jean DELAVEYNE）
今年的比赛同前几届一样，也是在巴黎工业商会学校（TECOMAH)举办。11月25日，从清晨6点开始，比赛的准备工作就已经开始了。所有的材料都准备妥当，厨房的评委已经就位，参赛者开始抽签分配助手。在食物仓裤里，选手们有序的挑选着比赛所需要的食材，8点钟比赛正式开始。
今年共有6名选手参赛，他们分别以15分钟的间隔陆续进入厨房，各就各位后，各位参赛的厨师及助手们开始了紧张的烹饪阶段。
这次比赛对菜肴有很高的要求。头道菜是：鹅肝、龙虾和蘑菇组合在一个炖锅里（cocotte Le Creuset.），二道菜是主菜，野生三文鱼和三个配菜组合成一个造型，装在一个四方形的大银盘子里。最后一道甜点心要求做一个两种质感和口感不同的巧克力蛋糕。在5个半小时时间里，要完成全部三道菜，难度是很大的。特别是本次比赛期间，由于该街区修理电路 ，比赛被迫停电一个多小时，无形中又给参赛者增加了一定的难度，因为所有的电器工具都用不上了，每位参赛者不得不调整工作程序，而且还是在晦暗的烛光中操作，幸运的是煤气没有被切断，最后，组办单位放宽了一些比赛时间。本次组办方厨师帽协会主席法碧士•坡夏松（Fabrice Prochasson）说，这对一个主厨来说，也是一个考验，看他们在突发事件面前，如何镇定对待，正确处理。
厨房的评委们从各个角度认真的考核每一位参赛者工作的每一个步骤。经过紧张的5 个半小时的工作，开始出菜了，比赛也进入到由评委们品尝的阶段。评委由四十多位名厨和最佳厨师工艺奖获得者分别组成三个品尝小组和厨房评委组。从头道菜、主菜到甜点，一道道的品尝、记录、商议，最后得出了一致的结果：今年的第一名给了饮食服务公司达鲁瓦伊沃名牌连锁店厨师布鲁诺博勒盟。获得第二名的是图卢兹富凯瓷餐厅的主厨埃里克• 科克罗（Eric Cocollos）。第三名得主是法国南部白帝餐厅主厨法比安-奥尔阿•诺戴（Fabien Haurat Nautet）。还有其它七个特别单项奖。今年的第一名获奖者还同时得到了一个由奥朗德总统赠送的让•德拉维讷荣誉奖的花瓶奖杯。
法国厨师帽协会成功地实现了他们的意愿， 开创了一个高水准的厨艺比赛。这个比赛是为法国最高工艺奖比赛(MOF)奠定了基础。在本届参赛的六个决胜者中，就有四个已经报名参加法国最高工艺奖赛。能来到这里比赛的都是有备而来者，他们是从三十多名人选中选出来的，这就是比赛，所有的评委都是由星级厨师和最高工艺奖荣获者组成，他们的厨艺都是被公认的。
富有二十年厨艺经验的二星级米奇林厨师，亦是评委会主席蒂埃里•马思（Thierry Marx）说，这个比赛特别注重厨艺和个人技术的专研，以及发挥个人的想像力，极力在传统的菜肴上增添新的色彩， 所以要求是很高的。但是他们的信心是肯定的。
场地奉献单位巴黎工业商会学校（TECOMAH）的总经理说 ，让•德拉维讷大奖赛在我们学校举办是我们学校的骄傲，今年已经是第十届了，我们每次都会按排毕业生给每个参赛者作为助手，他们都表现很出色，我们学校已有五十的历史了，接受各个国家的学生，我们希望将来会有更多的亚裔学生，特别是中国学生，我们还在努力的配备中文师制力量，他希望将来有更多的有志于西方美食的亚裔生能来我校学习，并能参加比赛 。
主办协会主席告诉大纪元记者，本次大赛的成功，就是依靠着大家的努力和无私的奉献，他感谢为大赛服务的组织者、参与者及为大赛报导的各个媒体，他还特别强调感谢中文大纪元媒体，对他们来说中文媒体报导他们的大赛是一个特别的惊喜，主办方希望通过中文媒体把他们大赛的信息传播给世界上所有爱好法国烹饪艺术的华人。本次大赛的宗旨就是要广传法国烹饪艺术，推广各地的土特产品，让法国的烹饪艺术更专业化、更传统化。
（责任编辑：德龙）
