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【大纪元6月26日报导】（中央社记者李晋纬台北26日电）云林县长苏治芬今天在“2013云林在地食材赏味记者会”说，选用在地食材入菜，除了让人吃得安心，也可让人吃得很时尚。
云林县政府今天在台北举办“2013云林在地食材赏味记者会”，提倡选用在地食材入菜的重要。
云林县长苏治芬说，现代人外食比例增加，饮食选择多元，且有西化的趋势，米饭的重要性已逐渐被取代。同时，台湾主要粮食来源多仰赖进口，食的安全难以掌握，也让现代人因为吃，赔上了健康。
苏治芬说，“米食不只是喂饱我们的食物来源而已，更是我们最根本的文化”，现代小孩很少吃饭，于是忘了米的味道，也淡了对台湾这片土地的情感。
云林是农业大县，也以“农业首都”自居，长年以来发展精致农业，成绩斐然，近年也致力推广米制品的精致化，包括用米制的凤梨酥、蛋糕等产品广受好评，而目前也成功研发用米制成像面条的“米仔条”。
苏治芬也强调，使用在地食材入菜，除了可减少因为配送、仓储而产生的环保问题外，在地食材的新鲜、安全更是无可比拟，所以选用在地食材入菜绝对可以让人食得健康。
同时，苏治芬也说，只有能有适当的烹调方式，选用在地食材入菜，绝对也可以食得很时尚。
在今天记者会的现场，云林县政府就准备了一系列用云林在地食材入菜的食谱，包括用多汁味美，甜度高达4到6度的苹果苦瓜做成的开胃小点“凉渍苹果苦瓜”，还有利用“SPA流水式冲击法”养殖的文蛤熬煮的“翠玉丝瓜文蛤盅”、结合台湾米制成的米仔条及云林快乐猪的“快乐卤肉米仔条”等菜。
