【大纪元2013年08月13日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）近年来，台湾爆发一连串的食品安全问题，卫生福利部食品药物管理署召集各县市的志工伙伴，在过去的3个月培训食品卫生志工814位，即日起将深入全国各个角落，全面进行市售食品标示访查、协助食品广告监控，共同肩负监督市售食品卫生安全。
料理界名厨师阿基师（郑衍基）率先响应杜绝3不食品：来路不明、标示不明、夸大不实。他表示，选择安心食材是专业料理人应具有的基本道德良心。
近年食安频出问题，引发各界关注，卫生福利部常务次长许铭能说，民间与政府应携手把关、维护食品安全，食药署从去年开始，召集各县市志工，在过去的3个月内，经过8场次培训，完成训练814名志工，将深入大街小巷。一旦发现有标示不实、卫生环境不佳或夸大不实的广告，会一一记录回报卫生局，再由稽查人员前往确认开罚。
维护食安，名厨阿基师表示，从事餐饮料理46年，选用安心食材做料理比食物美味更重要，坦言自己从食材到料理真的很“龟毛”，包含每天进货一定要看食品检验证明、冰箱储存日不超过4天，把最好的原物料条件给客人分享，选择安心食材是专业料理人应具有的基本常识，也是一种道德良心。
阿基师呼吁民众不要过度迷恋美味，购买时也应仔细检查，多看一下、多闻一下，不买来路不明、标示不详的食品。他说，“天底下没有仙丹，吃了会长生不老”建议民众选安全卫生食材，规律运动、作息正常，对食品具有科学态度便可活得安心又健康。◇
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