【大纪元2014年01月09日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）年节将至家家户户准备办年货，食安的困扰却令人挥之不去，此时挑选食材、年货就马虎不得，得掌握诀窍，才能买得安全、好吃，并为全家人健康把关。
采买年菜食材及干货时，奇美医学中心营养科组长刘彩如建议选购要领，包括买有CAS的优良农产品、挑完整标示清楚的外包装、散装的食材要辨色闻味、忌购买白皙颜色过度鲜艳的食材，蔬果购买则挑选当季且在地食材，使用食物原貌不使用加工食材，沾酱以天然辛香料为主。
现代人生活忙碌，外购年菜成为民众另一种选择，从主食、主菜、汤品至甜点种类繁多，同时为了复热方便，往往以真空包装，因此大多以肉、鱼类居多，需考量食材包装材料安全性，避免塑化剂等有害物质产生外，外购年菜也要注意三高问题。
针对外购年菜刘彩如则建议，加入蔬菜烹调、主食以全谷类食物代替白米饭、汤品类建议加水稀释烹调，甜点如年糕发糕等则浅尝即可，或以新鲜水果代替，增加维生素、纤维质摄取。◇
