【大纪元2014年11月30日讯】（大纪元记者张原彰台湾台北报导）根据交通部统计，日币贬值，台湾民众10月赴日旅游较去年同期成长近25%，除了赏美景外，更是冲着美味日本料理。为了推广美味和食，30日在台北君悦饭店有一场“用美食来连系台湾跟日本”座谈会，请来海鲜专家冈田武二现切黑鲔鱼，让现场百位民众享口福。
2013年底，联合国教科文组织特将“和食”列为无形文化遗产。“用美食来连系台湾跟日本”座谈会事务处表示，日本料理的美味牵引台湾人的味蕾，虽是试办，仍期待增加台湾人赴日旅游的意愿。
日本米其林级和食主厨吉冈英寻、中式和食专家田村亮介以海胆与鲍鱼等食材，烹煮成鲜美汤品，香味四溢。吉冈英寻说，海胆与鲍鱼制成的汤品本是渔夫料理，现已成为上等食材。他希望透过美食突破国界，用味觉与台湾人交流。田村亮介说，台湾与日本都是被大海围绕，出产的食材也有雷同之处，日本食材很适做成台湾料理。
身为厨师的李先生说，现场的鲔鱼生鱼片口感十分鲜嫩，鲜美度与甘甜度较平日吃到的略胜一筹，非常值得，让人更想到日本旅游，享受新鲜现地食材。
从事贸易业的林先生说，日本料理很优雅，外观漂亮，但仍会呈现原味，曾经三度为了和食赴日旅游。台湾的日本食材售价偏高，期待能更亲民，在台湾吃道地和食能不伤荷包。
从事客服业的陈小姐表示，日本料理精致又新鲜，甜点更是女生的最爱，每次赴日旅游时，尝美食都是重点行程。
从事金融业的王小姐说，日本料理健康无负担，又能兼顾新鲜口感，平均每周会光顾1次日本料理店。◇
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