【大纪元6月14日报导】（中央社台北14日电）共同社报导，去年11月底沉入静冈县南伊豆町近海的大约3200瓶全日各地美酒，到今天为止已全部捞起上岸。
这种把酒放入海中让其发酵熟成的“海中熟成”法，由东京品川车站前的老酒酒吧“酒茶论”老板上野伸弘（53岁）发起。这次共有岩手县的“南部美人”、新潟县的“菊水酒造”、熊本县的“千代之园酒造”等11县的15个酒厂参加。
这些日本酒分别装入专用瓶子，然后放进金属筐，沉入距海岸约300公尺、深约15公尺的海底。估计此处海水的冬季温度为8─12度。
上野踌躇滿志地表示：“经过潮流晃动，酒精的刺激感消失，酒味变得醇厚柔和。我们计划将部分捞起的酒拿到研究机构，对其成分变化进行化学分析。如果明年也能实施（海中熟成）就太好了。”
