食安风暴 新北饭店推健康餐饮

【大纪元9月30日报导】（中央社记者王鸿国新北市30日电）面对馊水油食安风暴，芦洲成旅晶赞饭店推出铸铁锅料理以保留原食材自然油脂；福朋酒店严选及抽验食材，推江浙新料理。

芦洲成旅晶赞饭店总经理林文昌指出，因应近来危机四伏的馊水油食安问题，饭店内柏克菲餐厅自10月起推出异国炖锅料理，于周六日午晚餐时段供应有机蔬菜沙拉吧及铸铁锅料理。

主厨简敏育表示，特别挑选铸铁锅料理，就是为了保留原食材自然油脂，因为铸铁锅具密封设计与绝佳导热效果，炖煮过程中除可完整保留蔬果的水分，还可逼出原食材牛肉、猪脚的天然的油脂，呈现不油不腻健康美味料理。

台北中和福朋酒店总经理朱少菡表示，经食安风暴后，大家对美食态度回归食物原有的味道，为让大家吃得安心，原2楼“红餐厅”经营方式10月起进行转型，推“老味道、真滋味、新感受”的江浙新料理。

她表示，为使消费者吃得安心，提供更精致餐饮服务及用餐环境，除严选食材供应商及要求提供检验合格证明文件，还不定期派厨师亲到供应商处探访，还将定期抽样食材送SGS检验，以确保食材的卫生安全。