【大纪元1月31日报导】（中央社记者杨淑闵台北31日电）行政院消费者保护处调查市售水果醋38件发现，当中有9件自称苹果醋，但内容可能是果实醋加其他添加物，将请卫福部食药署研议推动改正标示，确保消费者知的权利。
消保处日前针对38件市售酿造食醋进行标示查核，只有1件不合格，即金门高梁醋的营养标示缺少无饱和脂肪与反式脂肪等应标示事项。
不过，消保处发现另一现象是，当中有 9件样品称为苹果醋，但是内容物难以确认，因为现行规定，不论是调理食醋或果实醋，都可以标果实醋，是否要精确标出调理食醋是自愿性的。
消保处补充，“酿造食醋”的定义是以谷物类、果实、酒精、酒粕及糖蜜等为原料的酒醪，或此类酒醪添加食用酒精后，或以食用酒精经醋酸发酵而成的调味液，但不可添加醋酸（乙酸）、冰醋酸或其他酸味剂。
“酿造食醋”可分为以下3种。首先是以1至2种以上的谷类为原料酿造而成，成品每公斤的制造原料须使用谷物40g（以干重计）以上，称之为“谷物醋”，例如米醋、酒糟醋、麦芽醋及高粱醋等。
其次是“果实醋”，以1至2种以上的果实为原料酿造而成，成品每公斤的制造原料须使用水果原汁 300公克以上，如苹果醋、葡萄醋、橘子醋等。
第三是“调理食醋”，以酿造食醋为主原料，添加各种配料，例如糖、盐、食用油脂、蔬菜、果实及果汁等而成的制品，但不得添加合成食醋或其他酸味剂，产品如乌醋、寿司醋及沙拉醋等。
消保处说，虽然精确标示果实醋、谷物醋或料理用的调理食醋是自愿性的，但是产品原料不同、风味不同，制程与费时也不一样，且“食品安全卫生管理法”第22条也规定，食品含2种以上内容物混合时，须依含量由高至低分别标示，为确保消费者知的权益，消保处将行文食药署推动业者改善标示，让消费者能分辨是何种醋。
