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【大纪元2015年12月10日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）圣诞、新年将至，侨社也要迎来一连串的春宴、团年饭、开年饭、贺年小食糕点等节目，如何选择健康小食？如何在享受美味佳肴时，防止新年增磅？纽约长老会下城医院《福安康宁》华人社区保健计划小组，9日在嘉康家庭护理公司讲授“健康小食”讲座，注册护士汪敏玲教民众“三低一高”（低脂、低糖、低盐和高纤维）的膳食原则。
汪敏玲教民众3招防止新年增磅。小食要吃得健康，避免高脂肪、高卡路里增磅，最好是自己动手DIY。在家烹调时，用低油低脂的煮食方式来煮小食或新年菜肴，例如蒸、炆、灼、滚、少油炒等，以减少油分吸收。自制蒸萝卜糕时，萝卜、冬菇、干虾仁可以多放，少放腊肠和腊肉；自制马蹄糕，也可以多放马蹄少放一些糖。她还现场发给大家“黄金马蹄沙”等多种小吃的自制食谱。
新年期间，家里总要买一些“全盒小吃”招待客人。朱古力、果汁糖、糖冬瓜、糖莲子、糖椰子都是“三高”小吃，所以全盒内应多放些低脂、低糖和低盐的健康小吃，例如无加糖的干果，无盐、没有炸过的天然果仁等。瓜子尽量用无味天然的红瓜子，比炮制过的黑白瓜子和绿茶瓜子好。
新年有很多油炸的小食，非常美味，但进食时应有节制。此外，出外购买贺年食品时，要留意食物标签和保质期，有些标榜高纤维的，其实含有极少的纤维，却是高糖或高脂肪，要综合看成分表。
其它注意事项还包括“食物保存的卫生”。生、熟食物要分层放置，熟食放上层，生食放下层。原因是部分生食会滴水，例如生鱼等，若放上层会滴到熟食，造成污染。
责任编辑：艾伦
