【大纪元2015年06月06日讯】（大纪元记者钟元台湾台北报导）台湾义美总经理高志明6日表示，现在全球环境污染，“无毒零检出不可能真实存在地球上”，消费者应天天享用蔬菜、水果，但设法远离毒蔬果，尽可能选择“极微量农药残留”的蔬果食用。
《远离毒蔬・果》新书发表会接近中午举行，高志明邀请台北市长柯文哲出席。高志明表示，造成不可能“无毒零检出”的原因，除了喷洒农药外，透过“空气、水、土壤”传播的“二手农药”，也会是造成年轻世代返乡务农，生产“安全、微毒”蔬果的最大阻碍。
他也说，专家建议使用大量清水冲洗蔬果，可以去除微量农药残留，但这只能洗掉“接触性农药”，“系统性农药”是洗不掉的，在世界各国缺乏洁净水资源的此刻，他不赞成用大量清水冲洗蔬果，不但没用还会浪费水。
他说，“远离毒蔬・果”是享用蔬果时，趋吉避凶之道，他也呼吁，“盛产时间，吃便宜蔬果、当令水果，毒害最低。”事实上有钱人吃的不一定比较健康，义美实验室检验结果发现，这些非常漂亮、没有虫洞的蔬果，硝酸盐类的残留往往偏高。
“食‧医同源”或“食‧药同源”的观点，自古就有。高志明表示，如果没有“净洁的水”、没有“清新的空气”、没有“无污染的土壤”，就不可能种植出“优质的农产品”；如此下一世代的人类，怎么可能有“减少医院治疗、用药”的可能。
高志明强调，绝对不要忽略“大自然所赋予我们天然的治疗力量，而‘食材‧食物’便是其中之一”。让食物成为你的“药物与医师”，食物就可能会是你最好的医药。
柯文哲：有品牌的业者要有良心
柯文哲盛赞高志明是侠义之士。他说，曾到义美位于桃园的工厂参观，发现在墙壁上挂着“做饼是良心事业”的匾额，点出企业良心才是食品安全最重要的把关者；“食品有品牌，品牌就是保证。”企业必须对自己的行为负责，就不需要靠政府去稽查食安问题。
柯文哲强调，每个有品牌的业者都有自己的实验室，但实验室设置的目的是为了“认真检查安全”还是“认真通过检查”，在态度上就有问题。
面对台湾食安问题频频爆发，外界要求增加食安稽查人员，柯文哲认为，食品安全不是增加稽核人员就能解决，有品牌的业者要有良心，反倒是那种没有自我检验能力的路边摊，才是政府必须予以协助的对象。
柯文哲强调，自己其实不赞成用被动的检验方式来规范食品安全，好比之前爆发的馊水油事件，根本是不该发生的问题，唯有企业本身有良心，才不会造成食品安全的疑虑。他强调，只要食安发生问题的业者，“被我抓到，谁来讲都没用。”
责任编辑：华子明
