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【大纪元2015年09月03日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）台湾外食族群扩大，早餐时间延后，传统早餐求蜕变，纷纷改走轻食、早午餐路线。从台中出发的在地传统连锁早餐店，为顺应潮流，推出健康休闲风三代店，经调整菜单与单价后，一年营收成长18%，弘爷汉堡执行长林洋豪表示，台湾765家分店，已有300家加盟店跟进，年底将引进自助式点餐系统，让外食族更便利。
台湾人疯早午餐，千亿市场大饼，谁都不愿错过。早午餐风潮从10年前，五星饭店面对经济不景气，采取降价策略推出早午餐迎战，也逐渐引领全台至今依旧热力不衰的“BRUNCH”热潮，甚至包括超商、传统早餐店都加入战局，从产品推陈出新或整修门面，抢搭轻食、健康、简约的新浪潮。
包括全家、统一连锁便利商店，推出的“欧姆蛋”系列米食产品，或是午、晚餐均可食用的三明治。连大型传统早餐店也逐渐转型，甚至拉长战线，吸引消费 者从早到晚都能吃早餐。从台中起家的弘爷早餐店于民国76年创店至今，历经2次大整顿，加上一波波食安问题冲击，如今也寄望从“健康、清爽”的消费环境再出发。
林洋豪表示，重新整修门面改走“健康、休闲、有冷气”的店家已达300家，经调整菜单、单价后，一年营收成长18%，而近期全台百万业绩的分店就座 落在台北天母，显见早午餐模式的消费环境已迎合都会的喜好。他也透露，多家海外企业来台谈授权，都设定走“早午餐”路线，整体单价还比国内市场多10~20元。
开学了，为刺激消费，弘爷汉堡也率先在全台连锁早餐店推出“吃早餐、送百万汽车”，上看千万元的好礼包括3C等50万个好礼。董事长许仓宾表示，全台早餐店业绩都受到食安风暴影响，但弘爷汉堡有新气象，希望年轻朋友，上班族花50元吃早餐，就能开心中大奖。
责任编辑：罗令尹
