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学校午餐
【大纪元2016年01月20日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）为提升学校午餐食米品质，农粮署南区分署自105年元月份起全面改以冷藏储谷加工供应，提升食米原料新鲜度及水分含有率，增进食用口感，学童吃得开心又健康，经访查学校食用情形普受好评。
冷藏稻谷保鲜质优，食米赞不绝口
将最新鲜、冷藏保存及抽检合格的稻米，以优惠价格半价拨售学校用餐食米，这是农粮署自104年5月起推动“提升学校午餐食米品质试办措施”，同时午餐食米原料改以冷藏储谷加工供应，并宣导适当保存及烹煮方式，有效改善学校用餐品质，促使学生爱吃米饭，自小养成营养均衡的良好膳食习惯，进而增进国民身心健康，试办成效良好。
南区分署表示，自105年元月起全面供应冷藏食米，为维护食米安全与品质，每批学校午餐食米均经过品质及新鲜度检验合格才供货，未来仍会继续管控全面提升食米品质，并呼吁国人爱用国产稻米，兼顾教育食品安全及维系米食文化意义。
稻米保存眉角报你知，食米香Q好滋味
南区分署表示，影响稻米食用味道有两个重要的因素，一个是稻米储存的温度，另一个就是煮饭技巧。因稻米中含有蛋白质的成分，所以当储存稻米的环境温度过高，易造成稻米的品质变差，影响米粒外观、营养成分及食用口感等。为确保食米品质避免食米加速老化，建议各学校每次适量申购食米，并同步改善食米储藏环境，将提领后的食米存放在冷藏储存设备或通风空间，优质食米搭配学校掌厨的良好煮饭技巧，更能相得益彰，让下一代真正享用国产优质好米。
责任编辑：王愉悦
