【大纪元2017年01月03日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）荣获嘉义市文化局2016年10月份办理的首届“青创力105年度嘉义市青年文化行动竞赛奖励计划”银质奖的“旧时光新鲜餐厅”，元月3日开幕，在2017年各行业新的一年上班日的首日抢先开张，获得市长涂醒哲与众多贵宾到场祝贺。
首届“青创力105年度嘉义市青年文化行动竞赛奖励计划”共十四案入选，从“社区营造类”、“文化行动类”、“青年圆梦类”三大提案面向，内容以实作计划方式进行，且实施区域须以嘉市为主，鼓励具创新能量的二十到三十五岁青年投入社区、老街及弱势环境发展等。而“旧时光新鲜餐厅”荣获银质奖，实属不易。
涂醒哲表示，对于青年勇于创业感到高兴。嘉义是历史之都，有许多旧时光回忆，尤其桧木建筑非常的多，并保留到现在，配合旧屋力政策的推广与青年创意，把旧屋改造，开创新活力。
涂醒哲还说，为了避免旧屋改造过程中没有木头可以使用，开创了“木材银行”提供木材给予使用，希望藉由这个方式把桧木的味道找回来。
少年厨师陈昇宏先生，原居桃园后为爱负笈迁籍到嘉义落脚生根，决定共同为了梦想努力。其改造一栋两层楼的桧木老房子，成为特色餐厅，一楼设计主题以盛产凤梨的民雄乡为主，未来二楼将维持原有桧木老房子的样貌。
陈昇宏为让大家能享用新鲜与特色的美食，历经数月研发出带着走的排餐创意料理。食材源自在地小农，实践产地到餐桌的理念，减少运输过程中产生的二氧化碳，落实公平交易与环保概念，达到餐食制作过程透明。
责任编辑：王愉悦
