【大纪元2017年12月30日讯】〈大纪元记者蔡上海台湾嘉义报导〉106年度“嘉义严选黄金乌鱼子”竞赛12月25日成绩揭晓，嘉义县政府29日晚上在布袋国中举行颁奖典礼，并席开50桌乌鱼特色料理办理行销推广活动，让民众抢先品尝乌鱼美味，县长张花冠推荐民众选购刚出炉的优胜乌鱼子，作为最夯的年节伴手礼。渔业署主任秘书缪志昌、嘉义县警察局长陈博珍、布袋镇长陈凤梅、义竹乡长颜蔡淑惠、县议员蔡玮杰、布袋国中校长吴敏男等贵宾应邀参加，场面热闹。
张花冠表示，为建立顶级乌鱼子形象，县府连续8年辅导嘉义县养殖渔业生产区发展协会举办“嘉义严选黄金乌鱼子”选拔。今年参赛乌鱼子品质优异，竞争激烈，成绩差异不大，每一片乌鱼子都是顶极精品，外表美观，大小厚薄一致，卵粒匀齐且有透明感，颜色呈现深橘红色，干湿度适中且软硬合宜，风味鲜美，口感香Q且咸淡适中。
张花冠颁奖表扬得奖者，授证“嘉义严选黄金乌鱼子”荣誉，鑫溶实业拿下双料冠军，是今年最大的赢家，得奖名单如下：
五至七两组：第一名鑫溶实业股份有限公司、第二名崇文冷冻食品股份有限公司、第三名鸿业海洋冷冻食品有限公司、优胜蔡育修、蔡长荣、蔡荣坤和王文聪。
七两以上组：第一名鑫溶实业股份有限公司、第二名鸿业海洋冷冻食品有限公司、第三名崇文冷冻食品股份有限公司、优胜蔡育修、王文聪、蔡荣坤和蔡长荣。
乌鱼全身都具经济价值，包括乌鱼子、乌鱼膘、乌鱼肫和乌鱼壳，前三者是大家熟知的“乌鱼三宝”，为推广嘉义优质乌鱼，县府精心设计特色料理飨宴，推出乌鱼海皇羹、泰式乌鱼腱、乌鱼子米糕、乌鱼沙锅煲、麻香乌鱼膘等10道佳肴，让参与民众品尝乌鱼全身美味。
农业处指出，嘉义县是顶极乌鱼子生产基地，乌鱼养殖面积233公顷，年产量635公吨，因位处北回归线通过的黄金地带，养殖环境得天独厚，孕育出肥美健康的乌鱼，加上有充足海风及冬阳，是制作乌鱼子的绝佳条件，才能创造出色泽澄红、风味鲜美、入口香Q的乌鱼子绝品，欢迎民众选购嘉义在地最优质乌鱼子。◇
责任编辑：晓玫
