【大纪元2017年05月24日讯】我其实从来不是讲究吃的人，要说吃，真的有点力不从心。只是那天看了博友张忆的文章《说吃》，忽然也想写点啥。
张忆文开篇就写到“说到吃，曾经有一段时间，我几乎走火入魔。无论走到哪里，我都会钻头觅缝地去寻找当地最好吃的东西。其中包括上海的私家菜，北京的胡同餐馆，珠海的食神。就连深圳一家开在住宅小区楼上的私房菜，还有成都郊外的风味园，我一家都不放过。至于云南山里的特色菜，天目山的竹笋，九华山的黄精，以及东北的松蘑等等，我几乎都揽入口中，尽情享受。这还不说厦门南普陀寺的素席，广西桂平洗石庵的斋菜，以及山西五台山的全堂斋了。
吃不说，我还专门跑去报名学厨师证。从选择各种食材，包括海陆空的，到刀功，簸锅，红白案。还有什么冷盘热菜，烧炒炖煎熬，我无一不会。我不仅会，还会使用各种不同的油，像橄榄油，葵花子油，南瓜子油，茶树油，葡萄籽油，米糠油等等油。就像京菜一瓶醋，可烧出一块肉，其味美妙无比。像一个白菜，可做出一桌菜来，我也很拿手。除此之外，我还会腌咸菜。常常一个腌菜炒肉，就让很多人折服。”
就是这么一个爱吃会吃的人，后来忽然得了肠胃病，还胃出血，肠胃病折磨了他好些年之后，他习惯了粗茶淡饭，身体才慢慢恢复过来。他还曾经专门到一个偏远小庙里断食了十日，经历了饿的苦，忽然人变得轻松自在后，他从此断了对食的欲望。
读完这篇文章，忽然想到现在不管在网站专门论坛，还是微信上，到处都有人晒自己尝试到的美食或者自己动手制作的美食，很多人也已“吃货”自居，很为自己能吃会吃感到自豪骄傲的样子。
中国人也许真是个天生好吃的民族，不要说有八大菜系，即使到各乡各县大概也各有各的吃饭。请客吃饭总是满满一桌子的各式菜肴，我的印象中，吃得干干净净的宴席基本是没有的，很多时候都是剩下很多，暴殄天物无处不在。
中国人的财富很多时候都消耗在嘴巴上了，家里可以乱七八糟，衣服可以穿的毫无章法，唯独嘴巴是不能亏待的。
小时候的味道
小时候住在乡下，那时候的日子是很清贫的，我印象中好像只有逢年过节才能吃到鸡鱼肉蛋。平日里吃的，我记得我们那个地方，喜欢把生的红薯都切片，在太阳下晒干，然后储存下来，红薯干煮稀饭是那个时候常吃的早餐，现在据说红薯极具营养，看来倒是吃对了。老妈常常提起的一个故事，是邻居家的爷爷总是对家里的孩子说：孩子们，一碗粥只能吃一根盐水豆角。
因为在乡下，小时候吃过的活物，大概泥鳅，黄鳝，螺蛳，活鱼之类的，也是我喜欢的。
那时候连水果也是很少吃的。我记得的最美味的水果就是甘蔗，用牙把蔗一段一段咬下来，在嘴里细细咀嚼着，那个甘甜的滋味仿佛现在还留在心底；还有莲藕，生着吃莲藕才能体会到藕断丝连的感觉；煮熟的莲角是粉粉面面的感觉，也是我爱吃的；对了，还有落花生，那些新鲜的，刚从田里捞出来的花生，煮熟了，也是相当好吃的……
其实这几样，也是我至今仍然爱吃的食物，只可惜再也吃不到小时候的那种美味的感觉。
也许是天生吧，也许是小时候家穷并没有啥好吃的，我对吃一直没有太大的欲望。每次过年，家里总还会有鸡鸭鱼肉的，或许就是人说的年饱，每当这个时候，我反倒啥也吃不进去了，只能吃些粉丝，红薯圆子，被家里老人说成是无福之人。
即使现在，每天家里也是充斥各式糖果饼干点心，水果，可是我也并不贪吃，偶尔会磕个瓜子或者吃个花生之类的。一般都是一日三餐，吃饱就足矣。
现在也有种说法，吃的太饱并不健康，只是很难拒绝老妈每次盛给我的满满一大碗的饭菜。虽然早已时过境迁，我想老妈的潜意识里，我们还是活在吃不饱穿不暖的年代吧，所以，每天忙碌三餐，一定要让我们吃饱，是她老人家对我们爱的最大体现了。
不该吃的美味
长大以后，在深圳广州生活的那些年，吃了不少山珍海味，也吃了不少今天看来很变异的所谓美食。
记得有一次请一个过去的朋友吃过蛇肉，其实，我从来没觉得蛇肉有啥好吃的，总是有人请吃，也就吃了。那次是我请客，请一个曾经相爱过的人。请他吃饭，无非就是想证明，我现在活的很好，也想证明自己的大度。事实上，我也的确是大度之人，并不容易记仇。两个人吃了一餐蛇肉，蛇肉依然不觉得有多好吃，汤倒是鲜美的。花了500多元，也就算在旧人面前拽了一把而已。从此，爱也好，恨也好，烟消云散。
作为一个云英未嫁的女孩子，总还是别人请我吃饭的时候多。印象比较深的一次是，随一行朋友开车去三水，吃了一桌禾花雀宴。那个时候，能吃禾花雀的人大概也是非富即贵的人了，那个装潢还算典雅的餐馆也是人满为患。说是禾花雀宴，满桌子10几20道菜都是用禾花雀烹饪的，肉嫩汁鲜，味道也真是很不错。
后来看报道说，禾花雀有着黄黄的胸肚，叫起来叽叽喳喳，身材只有不到巴掌大，这是一种可爱的小生灵，被中国食客称为“天上人参”，认为大补，自上世纪90年代开始禾花雀遭到了灭绝性的捕杀，听说现在禾花雀已经濒临灭绝。罪过啊，罪过，为了自己吃过这样的小生灵忏悔。
还有一次，在一个乡下的餐馆里，吃了一桌全猪席，照说猪肉这个东西也并不稀罕。稀罕的是那家餐馆的吃法，他们号称所有的材质都是最新鲜的，会把还活蹦乱跳的心脏搬到食客的面前，让食客确认这是真材实料的。现在说起来，也真是够残忍的事了。
虽然我不好吃，但是那个时候，也是喜欢到处尝鲜，几乎无宴不参加。我自己比较好的就是海鲜，龙虾，螃蟹，基围虾，象鼻蚌等等这些都是我的最爱，吃这些的时候，烹制之前都要求是活物。
到了国外之后，因为从小养成的中国胃，自然还是喜欢吃中国口味的东西。有了信仰以后，我已经戒掉了吃活物的习惯，偶尔还会嘴馋，也就是从中国超市里买冷冻的北极贝之类的。最爱的还是霜打过的上海青，还有菜心，或者是雪里红炒毛豆之类的家常菜了。
正像张忆文中说的，到了海外“领略了各国美食，我才发现自由的国度，人们对吃总是尽量的以简约营养为主”。出来这么多年，参加过洋人公司举办的派对，公司合作伙伴之间的派对，普通美国人家里的派对，每每我都有一个感觉，就是吃的真是简单，当然，最后都少不了甜点，我其实常常担心那些肚大腰圆的人是否能够吃饱，看到他们最终也就和我这样的基本食素者，吃差不多分量的午餐或者晚餐，或者回家之后还要饱餐一顿薯片之类的？即使是高档的餐厅，每份主食看着很漂亮，但是分量真的不多。
当然我知道张忆的文并不是单纯说吃这么简单，就像他文中最后一句所说的“而我们难道最后，只剩下吃了么!?”虽说“食色性也”，作为人，如果生活中只剩下这些的时候，是可喜还是可悲呢？依然是仁者见仁智者见智了。
责任编辑：岳怡
