【大纪元2017年06月02日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗县积极营造健康生活环境，在社区中分享营养卫生教育，今年由公馆乡卫生所首度承接社区营养卫生教育示范点，为了让社区的长者能深刻了解“乐龄营养健康吃”的好处，特别在鹤冈社区办理‘活力长青~银发族乐活营养教室’，结合专业营养师、卫生所护理师、及社区志工等资源，成立营养咨询站，共同为乡亲服务。
我国从72年起正式迈入高龄化社会(Ageing society)，推估于114年台湾65岁以上人口将超过20%；据106年3月户政资料显示，苗栗县之高龄人口数已达8万3,636人，老年人口比例超过15%，老化指数高达111.69，其中公馆乡高龄长者有5386人、老年人口比例达15.79%，更是高出全国与本县之比例，皆呈现65岁以上长者比14岁以下儿童数多的人口趋势。
许多长者因为对营养的认识不够、或是牙口不好，无法咀嚼偏硬及长纤维类的食物，而常以酱菜、卤肉、腌渍食品作为三餐主食，造成营养不均衡甚至衍生诸多健康问题，由此可知于推动“银发族营养教室”之重要性。
公馆乡鹤冈社区营养卫生教育示范点，由营养师指导银发族如何落实每日摄取足够的全谷根茎类及蔬菜水果，以降低或减缓慢性病征候群，预防癌症发生，更为了让社区的长辈吃的安心，利用鹤冈社区的闲置空地办理“长青健康农场”，鼓励在地银发族一起耕种无毒蔬果、采收时再与大家一齐分享健康，真正缩短食材从菜园到餐桌的距离。
苗栗县府卫生局营养师在县内实地辅导营养饮食，分析出萝卜钱、酸菜、破布子、菜脯，代表着传统客家料理的精神与文化，然而，酱菜文化的背后也隐藏着高钠含量的危机。根据老人国民营养健康状况变迁调查，自89年开始台湾老年人之高血压盛行率，男、女分别为44%与48%，其中客家地区的高血压盛行率，男、女分别为56%与46%。
因此，在传统文化与健康之间，营养介入就扮演了一个很重要的角色。酸菜猪肉汤，什么时间点吃、份量应该吃多少，希望藉由营养师的辅导，进而达成血压的控制，这也是办理‘活力长青~银发族乐活营养教室’不可或缺的课题。
县长徐耀昌表示，重视长者健康照护，希望能借此‘银发族乐活营养教室’的办理，经由一个示范点的经验扩及到本县各乡镇邻里，让苗栗县的老宝贝们吃得健康又安心，共同营造苗栗县成为健康、乐活的幸福大县。
责任编辑：陈真
