【大纪元2024年05月01日讯】（大纪元记者庄瑷筠台湾台北报导）山葵曾是阿里山特有作物，过去种植在海拔2千公尺以上国有林地，但因不利水土保持，政府禁止栽种后逐渐消失。嘉义县政府5月1日表示，2022年起推动为期4年的计划，在中低海拔成功复育山葵，目前已种植6分地、约4万株。
嘉义县政府表示，山葵是嘉义县阿里山乡特有作物，享有“绿金”美名，新鲜山葵根茎出口价格高昂，但大量种植需清除原有地被植物与枯枝落叶，不利水土保持，因此林务局（现林业及自然保育署）在2001年拍板，采渐进方式回收土地，禁止栽种。
嘉义县政府与阿里山乡公所、阿里山社区关怀协会跨域合作，推动为期4年的“阿里山部落山葵产业栽种聚落亮点发展计划”，成立阿里山原住民山葵生产合作社，开拓私有土地耕作，重启山葵复育。
农业处指出，该计划耗资新台币2千万元，兴建2座智能设施温室农场、1座简易强固型温室（供水及监视系统）农场，并引进日本品种交叉配种，在多年努力下，成功在中低海拔种植山葵；目前种植株数约4万株，面积约6分地，估计到年底会增加到5.5万株，面积约7分地。
合作社理事主席安淑美表示，种植山葵至少需要两年才能收成，而山葵加工品具经济产值，叶梗可制成贴布、能量饮料；新鲜的须根、梗能入菜炖鸡汤，并与嘉义大学合作开发山葵燕麦等饮品；目前正尝试做山葵冰淇淋。
嘉义县县长翁章梁日前也到山葵种植地关心复育情形，他表示，复育过程相当考验耐心，只要施种成功，就能推广到不涉及危害水土保持的地方，期待山葵继续成为阿里山的象征。◇
责任编辑：陈玟绮
