【大纪元2017年08月07日讯】美国圣迭戈加州大学的斯克里普斯海洋学研究所一项最新研究发现，在大西洋和太平洋的工业化区域捕获的金枪鱼（tuna，又称鲔鱼或吞拿鱼）所含的污染物（毒素含量），比在西太平洋的偏远地区所捕获的高36倍。
美国之音报导，斯克里普斯的研究团队追踪全球各地金枪鱼的毒素浓度，发现金枪鱼所在地区与品种这两个因素，对食用金枪鱼的安全影响同样重要。
这个研究检验了全球各地的金枪鱼的鱼体是否有杀虫剂、冷却剂和阻燃剂的存在。这些都是持久有机污染物，会在体内累积，最终进入食物链。
持久有机污染物对人体有诸多负面影响，包括干扰身体对外来物质的防御。因为含毒素的食物会影响食用者的健康。
研究人员在全球八个重点地区搜集金枪鱼的样本进行分析研究，甚至有时亲自出海捕钓。
研究人员从鱼体筛选了247种有毒化合物，计算出每一地区的污染物浓度。污染最严重地区的平均污染度是污染最轻微地区的36倍。个别鱼体的污染度差异更大。
这项研究的首席研究员萨沙·尼克利许说，通常污染较多的地区是北半球工业化地带，包括欧洲的大西洋沿岸的海洋地区，以及北美洲的东海岸和西海岸。至于亚洲外海以及太平洋岛屿则相当干净。他说，捕获金枪鱼的地区，像汤加王国是被视为比较原始的地方。
研究报告指出，90%在东北大西洋捕获的金枪鱼以及60%在墨西哥湾捕获的金枪鱼，所含污染物的水平已可引发对一般消费者和危险人群的健康警告，包括孕妇和哺乳中妇女或免疫系统受损的人。
研究人员在金枪鱼样本中发现一组特别有害的化学物质。每条受检测的金枪鱼含有十种特异性化合物，会干扰调节细胞膜并排除毒素的蛋白质。
尼克利许说，这些化合物可能会导致化学物质在金枪鱼体内积累，因为这种蛋白质通常会阻挡鱼体里的化合物，在人体里也一样，这种蛋白质一旦被干扰，可能无法阻挡许多其他的污染物入侵。
研究人员希望这项研究有助于了解有毒物质如何通过海产类进入人类食物供应链，以及如何对食物中化学物质进行更好的安全测试，并加强对海产类食物的公众教育和标签说明。
尼克利许说，重要的是要知道你吃的鱼是在哪里被捕获的。
这项研究被发表在6月号的美国学术期刊《环境健康展望》上。
责任编辑：王若愚
