【大纪元2018年01月30日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）经过九年的培育与实验薏苡，终于诞生了。未来将成为餐桌上的美食佳肴。台中农改场30日将他们新生的宠儿命名叫“台中五号”，因为品质优于原有的“台中三号”，个头也比三号的小，但果实较大，所以将是未来市场的宠儿。
薏苡是一种具有硬壳果实的谷类作物，脱壳后的籽粒称为薏仁，薏仁为传统保健食品，近年来逐渐受消费者喜爱。薏苡“台中5号”新品种是台中改良场历经9年杂交选育，具有植株较矮(较台中3号矮10%)，适合机械收获；籽实较大且较圆(籽实重较台中3号大12%)，有利脱壳且能提高薏仁完整粒比例，又能保持高产等特性，相信会成为农民喜欢的新品种。
改良场指出，薏仁含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质、维生素等成分外，还含有多种植物化学成分，包括薏苡素、薏仁酯、薏苡多糖及其他植物固醇类或酚类化合物，具有利尿、治疗水肿、镇痛的功效，并有降血糖、提高免疫力及抑制肿瘤细胞增生的抗癌效果。台中农改场特别开发薏仁药膳汤、薏仁饭、薏仁八宝粥及薏仁馒头料理，提供消费者养生保健的新选择。◇
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